Que tal preparar esse maravilhoso lanche de forno para a família e deixar todo mundo com água na boca? Com um preparo fácil, essa gostosura que é uma versão assada do cachorro-quente, é perfeita para o lanche da tarde ou jantar e traz uma massa macia e um recheio generoso super gostoso! Confira a receita e faça o magnífico lanche de forno, que todos vão amar!
Como fazer lanche de forno
Para o lanche de forno, colocaremos numa vasilha: os ovos, o açúcar, a manteiga e o fermento, mexendo bem com uma colher de pau e depois acrescentando o segredo da massa, as 2 colheres (sopa) de creme de cebola. Juntaremos também: o leite, a metade da farinha de trigo e o sal, mexendo bem. Adicionaremos mais farinha e vamos misturar, passando para uma bancada, sovando com as mãos por uns 10 minutos e juntando devagar o que sobrou da farinha. Iremos porcionar a massa, bolear, cobrir com um pano limpo e manter em repouso por cerca de meia hora. Finalizaremos a receita segundo o passo a passo, depois sirva e deguste seu divino lanche de forno!
Ingredientes da receita de lanche de forno
- 12 fatias de muçarela
- 2 ovos inteiros
- 300ml de leite integral em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de creme de cebola
- 1 colher (chá) de sal
- 600g de farinha de trigo tradicional sem fermento
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 12 salsichas
- requeijão cremoso (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (pode ser óleo ou azeite também)
- 12 fatias de presunto
- 20g de fermento biológico seco (2 sachês )
- gema de ovo batida com um pouco de leite (para pincelar)
- batata-palha (a gosto)
Obs.: A medida da xícara (chá) é 240ml.
Modo de preparo
- Numa bacia, adicione: os ovos, o açúcar, a manteiga e o fermento, misturando bem com uma colher de pau.
- E agora, o segredinho, que deixará a massa ainda mais saborosa: acrescente 2 colheres (sopa) de creme de cebola, em seguida o leite em temperatura ambiente, a metade da farinha de trigo e o sal, misturando bem.
- Ponha mais um pouco de farinha de trigo e continue misturando com a colher e depois, passe para uma bancada enfarinhada e sove com as mãos, por uns 10 minutos, até que a massa desgrude delas, terminando de colocar a farinha de trigo.
- Trabalhe bem essa massa, fazendo o movimento de “rasgá-la”, para desenvolver bem e obter um bom resultado. O ponto certo é quando formar uma massa elástica, maleável e que não grude nas mãos. Se você pressionar com as mãos e segurar, vai notar que ela está levemente pegajosa, é assim mesmo, não adicione mais farinha.
- Retire porções da massa, pese numa balança culinária deixando-as com100g cada e depois boleie cada uma delas. Se você não tem balança culinária, tente deixar todas as bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho.
- Você obterá 12 unidades. Cubra as bolinhas na própria bancada com um guardanapo limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio, levando uma panela com água ao fogo e cozinhando as salsichas. Após levantar fervura, cozinhe por 1 minuto e escorra. Corte cada uma ao meio sem desemendar.
- Para montar o recheio, na bancada, disponha uma fatia de presunto, ajeite uma fatia de muçarela por cima dela, coloque uma salsicha cozida com a abertura virada para baixo e enrole. Repita esse procedimento, fazendo 12 rolinhos de presunto e queijo com a salsicha dentro. Reserve.
- Pegue as bolinhas de massa que estavam fermentando e pressione levemente com as mãos para tirar o ar. Com o auxílio de um rolo de massas, vá abrindo os círculos, deixando-os de um tamanho adequado para receber o recheio dos rolinhos reservados.
- No centro de cada círculo, adicione e espalhe 1 colher (chá) generosa de requeijão cremoso e acomode o rolinho por cima do requeijão.
- Puxe as duas pontas da massa para cima do recheio, apertando para selar bem. Nas duas laterais da massa, corte tirinhas de massa sem desemendar com uma faquinha, para poder trançar.
- Feito isso, vá puxando as tirinhas por cima do salgado, uma para um lado e outra para o outro, trançando, fazendo um zigue-zague e arrematando. Vai ficar um salgado fechadinho, trançado por cima.
- Disponha os lanches em assadeiras untadas e enfarinhadas e pincele com uma misturinha de gema de ovo batida com um pouquinho de leite.
- Salpique batata-palha por cima a gosto e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C até dourar.
- Retire, deixe amornar, sirva e se delicie com seu espetacular lanche de forno!
Obs.: A massa dessa receita também pode ser feita na batedeira planetária, caso você não queira sovar na mão.
