As filhós de nata são uma iguaria tradicional da culinária portuguesa, apreciada especialmente durante as festividades de Natal e Carnaval. Esses deliciosos bolinhos fritos, polvilhados com açúcar e canela, são uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Aprenda a preparar essa receita e surpreenda sua família e amigos com um sabor único e irresistível.
Ingredientes Filhós de nata
- 1 colher (café) de sal
- 1 kg de farinha de trigo
- ½ cálice de aguardente
- 250 ml de azeite
- 10 ovos grandes
- 30 g de fermento biológico
- Leite morno q.b. (quantidade necessária)
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo Filhós de nata
Preparo do Fermento:
- Dissolva o fermento biológico em um pouco de leite morno e adicione um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar em uma tigela.
Preparo da Massa:
- Em um recipiente grande, coloque a farinha de trigo e adicione o sal.
- Aqueça o azeite e despeje sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau para escaldar toda a farinha.
- Esfarele a massa com as mãos para evitar grumos.
- Adicione o fermento, que deve ter dobrado de volume, e os ovos um a um, misturando bem.
- Amasse e bata a massa até ficar homogênea.
- Acrescente a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia. Se necessário, enfarinhe as mãos para evitar que a massa grude.
- A massa estará pronta quando começar a formar bolhas.
- Deixe a massa levedar por cerca de 4 a 5 horas, cobrindo o recipiente com um pano branco e uma manta.
Fritura e Finalização:
- Após a massa dobrar de volume, aqueça bastante óleo em uma fritadeira.
- Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas porções de massa e molde-as, evitando fazer buracos.
- Mergulhe as filhós no óleo quente e frite-as até dourarem uniformemente, virando-as ocasionalmente.
- Após fritar, coloque as filhós sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- Por fim, polvilhe as filhós com açúcar e canela antes de servir.
Importância das Filhós de Nata
As filhós de nata são uma tradição culinária que remonta a gerações, representando um momento especial de partilha e celebração. Além de serem deliciosas, essas guloseimas carregam consigo um valor cultural e emocional, fazendo parte de momentos especiais em família e entre amigos.
Receitas Relacionadas
- Bolo Rei: Outra iguaria tradicional portuguesa, feita com frutas secas e frutos cristalizados, consumida durante as festividades de Natal.
- Sonhos de Abóbora: Bolinhos fritos, cobertos com açúcar e canela, feitos com purê de abóbora, típicos das festas juninas em Portugal.
- Rabanadas: Fatias de pão embebidas em leite e ovos, fritas e polvilhadas com açúcar e canela, uma sobremesa clássica de Natal em muitos países.
Dúvidas Comuns
- Posso congelar as filhós de nata? Sim, as filhós de nata podem ser congeladas após serem fritas e resfriadas. Para consumir, basta descongelar em temperatura ambiente e aquecer no forno por alguns minutos para recuperar a crocância.
- É possível substituir a aguardente por outro ingrediente? A aguardente confere um sabor característico às filhós de nata, mas se preferir, você pode substituí-la por rum ou vinho doce, mantendo a essência da receita.
- Qual é a melhor forma de armazenar as filhós de nata? Para manter a frescura e a crocância, é recomendável armazenar as filhós em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 2 dias. Após esse período, é melhor refrigerá-las.
Dicas
- Controle a temperatura do óleo: Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta antes de fritar as filhós. Se estiver muito quente, elas podem queimar por fora e ficar cruas por dentro.
- Não faça filhós muito grandes: Para garantir que as filhós fiquem cozidas por igual, é melhor fazer porções menores de massa e fritá-las separadamente.
- Experimente diferentes coberturas: Além do tradicional açúcar e canela, você pode experimentar outras coberturas, como calda de chocolate, glacê ou doce de leite, para variar o sabor das suas filhós.
Conclusão
As filhós de nata são uma verdadeira tentação para os amantes de doces e uma tradição gastronômica que encanta gerações. Com essa receita, você poderá recriar em casa o sabor e a nostalgia desses bolinhos fritos, perfeitos para compartilhar em momentos especiais com seus entes queridos. Esperamos que você desfrute dessa experiência culinária e nos conte sua opinião e sugestões para aprimorar ainda mais essa delícia! Bom apetite!
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