Doce de Leite em Cubos (em pedaços)

MODO DE PREPARO

1. Ferva o leite (com o bicarbonato), quando levantar fervura, abaixe o fogo e coloque o açúcar.
2. Mexa sem parar, não precisa colocar força (só não pare).
3. Vai engrossar depois de cerca de 1 hora, então continue mexendo.
4. Você vai ver que fica uma textura de doce de leite de pote mesmo, se quiser parar aí é só guardar.
5. Para ter ele em pedaço, pegue um copo com água e com a colher que está mexendo, coloque um pouquinho neste copo, se o doce quebrar em fios não está bom, mexa mais.
6. O ponto correto de parar de mexer o doce, é quando colocar ele no copo com água e afundar sem dividir em partes.
7. Quando isso acontecer, desligue o fogo.
8. Agora use as mãos ou a batedeira, mexa com força e rápido até que o doce perca o “brilho”, quando ficar esbranquiçado está bom.
9. Unte com margarina o mármore e coloque o doce na mesa, espere esfriar e corte.
10. Agora é só se deliciar.