CHEESECAKE TRADICIONAL COM CALDA DE AMORAS

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Com as mãos, misture todos os ingredientes em uma tigela até atingir a consistência de areia.
2. Coloque formas de coração em um refratário e, em seguida, coloque a massa na forma, apertando bastante no fundo.
3. Desenforme com cuidado e leve ao forno, a 180ºC, por dez a 15 minutos.
4. Reserve.

Calda:

1. Coloque o açúcar e a água na panela, mexa e espere fazer um caramelo.
2. Dissolva o que ficou no fundo da panela acrescentando a calda de amoras.
3. Deixe reduzir a um quarto.
4. Acrescente as amoras e o vinho do Porto, e deixe esfriar.

Recheio:

1. Em uma batedeira, coloque o cream cheese Philadelphia e o açúcar.
2. Quando começar a bater, acrescente os ovos, um de cada vez.
3. Acrescente também o creme de leite e, em seguida, o limão.
4. Deixe descansar na geladeira por quatro horas.
5. Depois disso, coloque as mesmas formas usadas para fazer a massa em um refratário e envoltas por papel-alumínio.

1. Leve o recheio para a forma e então coloque para assar no forno a 80ºC por 1h20.
2. Quando estiver pronto, deixe esfriar para então levar à geladeira por mais seis horas.
3. Desenforme com cuidado usando uma faca e retirando o papel-alumínio.
4. Coloque o recheio sobre a massa, coloque a calda de amora por cima, espalhando bem as amoras e a calda.
5. Para decorar, use amêndoas torradas e hortelã.