Canjica cremosa

INGREDIENTES

• milho para canjica – 1 xícara
• água – suficiente para deixar a canjica de molho
• leite condensado – 1 caixinha
• creme de leite – 1 caixinha
• água – 1 litro para cozinhar a canjica
• leite – 500 ml
• leite de coco – 1 vidrinho
• coco ralado – meia xícara
• paçoquinha – a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque a canjica de molho por cerca de 10 a 12 horas
2. Passado esse tempo, escorra a canjica, coloque na panela de pressão, e coloque a água ( o litro de água) até cobrir a canjica e passar dois dedos acima da canjica, deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos.
3. Se após os 40 minutos a canjica não estiver cozida, pode colocar um pouquinho mais de água até os grãos ficarem macios.
4. Em seguida, acrescente o leite na canjica em fogo médio, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco, deixe no fogo, (com a panela de pressão destampada) ou se for necessário coloque a canjica em uma panela maior, mexa, e deixe no fogo por cerca de 20 a 30 minutos, acrescente paçoquinha esfarelada, fica uma delícia.
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