BOLO RED VELVET DE ARRASAR

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar refinado
• 3 ovos
• 1 colher de fermento químico
• 1 xícara de leite
• Corante vermelho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de margarina.

Cobertura:

• 2 xícaras de cream cheese (queijo cremoso)
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de (sopa) de manteiga sem sal
• Essência ou uma fava de baunilha raspada.

Modo de preparo:

1. Comece batendo na batedeira a margarina com o açúcar, adicione os ovos aos poucos batendo sempre.
2. Depois coloque o leite, a farinha peneirada e a baunilha, aos poucos coloque o corante até ficar na cor desejada.
3. Desligue a batedeira e adicione o fermento e mexa com uma colher.
4. Coloque a massa em uma forma ballerine untada com desmoldante e papel manteiga nas laterais.
5. Em volta da forma por fora coloque uma cinta de papel alumínio, coloque a forma ballerine dentro de outra forma.
6. Leve ao forno pré aquecido 200° por 40 minutos.

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma farofa.
2. Acrescente o cream cheese e a essência de baunilha e bata somente o suficiente para obter um creme.