O bolo mesclado é um verdadeiro clássico da confeitaria caseira brasileira. Presente em muitas cozinhas, ele encanta tanto pelo sabor quanto pela aparência, com o contraste perfeito entre a massa clara e a massa de chocolate. É aquele tipo de bolo que agrada crianças e adultos, ideal para acompanhar um café passado na hora, um chá da tarde ou até para servir como sobremesa simples no dia a dia.
Além de bonito, o bolo mesclado é extremamente versátil e fácil de preparar. Não exige técnicas avançadas, nem utensílios complicados, sendo uma ótima opção tanto para quem está começando na cozinha quanto para quem já tem experiência. O resultado é um bolo macio, fofinho e com sabor equilibrado, onde nenhuma das massas se sobressai demais.
Essa receita em especial traz coco ralado na massa branca, adicionando um leve toque de sabor e textura, enquanto o chocolate garante aquele gostinho marcante que todo mundo ama. É o tipo de bolo que perfuma a casa enquanto assa e cria memórias afetivas ao redor da mesa.
Dicas Iniciais
Antes de iniciar o preparo, é importante separar todos os ingredientes e deixá-los em temperatura ambiente, principalmente os ovos e o leite. Isso ajuda a massa a ficar mais homogênea e contribui para um bolo mais leve.
Utilize copo de requeijão padrão para as medidas, garantindo que as proporções estejam corretas. Outro ponto importante é peneirar a farinha de trigo antes de usar, o que ajuda a incorporar ar à massa e deixa o bolo ainda mais fofinho.
O forno deve ser pré-aquecido corretamente. Esse cuidado é essencial para que o bolo cresça de forma uniforme e asse por igual, evitando que fique cru no meio ou seco nas bordas.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 copos (requeijão) de açúcar
- 2 copos (requeijão) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 1 copo (requeijão) de chocolate em pó
- 1 copo (requeijão) de leite
- 1/2 copo (requeijão) de leite (para a massa de chocolate)
- 1 colher rasa de fermento em pó
- 3 ovos inteiros
Esses ingredientes formam a base perfeita para um bolo equilibrado, com textura macia e sabor marcante, sem ficar pesado.
Modo de Preparo
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o coco ralado e a margarina. Bata por aproximadamente cinco minutos, até obter uma mistura clara, cremosa e bem aerada. Essa etapa é fundamental para garantir um bolo leve e fofinho.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo, um copo de leite e o fermento em pó. Bata por cerca de um minuto, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Evite bater demais nessa fase para não desenvolver excesso de glúten, o que pode deixar o bolo pesado.
Unte uma forma média com margarina e farinha de trigo. Despeje metade da massa branca na forma, espalhando de maneira uniforme com uma espátula ou colher.
Na outra metade da massa que ficou no liquidificador, adicione o chocolate em pó e o meio copo de leite. Bata por mais um minuto, até que a massa esteja bem escura e homogênea.
Despeje cuidadosamente a massa de chocolate sobre a massa branca na forma. Não misture com colher, pois o efeito mesclado se formará naturalmente durante o assamento.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Para confirmar, espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Dicas Durante o Preparo
Se desejar um efeito mesclado ainda mais bonito, você pode fazer movimentos leves com um garfo dentro da massa antes de levar ao forno, criando desenhos sutis entre as duas cores.
Caso o bolo comece a dourar demais por cima antes de estar totalmente assado, cubra levemente com papel-alumínio nos últimos minutos de forno.
Nunca abra o forno antes dos primeiros 30 minutos de assamento, pois isso pode fazer o bolo murchar.
Variações da Receita
O bolo mesclado permite diversas variações. Você pode substituir o chocolate em pó por cacau 50%, deixando o sabor mais intenso e menos doce.
Outra opção é acrescentar gotas de chocolate na massa de chocolate, trazendo ainda mais sabor e textura. Também é possível aromatizar a massa branca com essência de baunilha ou raspas de limão.
Para uma versão ainda mais especial, finalize o bolo com uma cobertura simples de chocolate ou uma calda de brigadeiro mole.
Armazenamento e Validade
O bolo mesclado pode ser armazenado em recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até três dias. Em dias mais quentes, o ideal é mantê-lo na geladeira por até cinco dias.
Para consumir depois, basta aquecer levemente no forno ou no micro-ondas, recuperando a maciez da massa.
Finalização
O bolo mesclado é uma receita clássica, fácil e extremamente saborosa. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, ele se torna uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche simples até um café especial com visitas.
Prepare em casa, compartilhe com quem você gosta e aproveite cada fatia desse bolo fofinho, bonito e delicioso, que nunca sai de moda.
