O bolo gelado de leite Ninho é uma daquelas sobremesas que conquistam logo na primeira mordida. Extremamente cremoso, macio e com sabor suave e marcante ao mesmo tempo, ele é perfeito para ocasiões especiais, aniversários, comemorações em família ou simplesmente para quem ama sobremesas bem geladas e cheias de carinho.
Esse bolo se destaca pela combinação perfeita entre uma massa fofinha, uma calda que deixa tudo bem molhadinho, um recheio cremoso de leite Ninho e uma cobertura delicada no ponto certo. É uma receita que rende bem, tem ótima apresentação e agrada praticamente todos os paladares.
Apesar de parecer elaborada, o preparo é bem organizado e o resultado final compensa cada etapa. Depois de gelado, o bolo fica ainda mais saboroso, com textura firme, mas extremamente macia, derretendo na boca.
A seguir, você confere o passo a passo completo para preparar um bolo gelado de leite Ninho perfeito, com camadas bem definidas, cremosidade equilibrada e um visual lindo para servir.
Ingredientes
Massa
• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 1 copo de requeijão de água gelada
• 4 gemas
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Calda
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de leite condensado
• 50 ml de água filtrada
Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 medida da lata de leite em pó Ninho
• 12 g de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara de água
Cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 5 colheres de sopa de leite em pó Ninho
• 1/2 lata de leite (use a lata como medida)
Decoração
• Raspas de chocolate branco ou coco ralado
• Cerejas a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Massa
Comece preparando a massa. Na batedeira, bata as claras por aproximadamente 10 minutos, até obter picos firmes. Com a batedeira ainda ligada, adicione a pitada de sal e, em seguida, a água gelada, batendo até incorporar.
Acrescente as gemas, uma a uma, e depois o açúcar, batendo bem. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, mantendo a batedeira ligada em velocidade média, até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para misturar.
Despeje a massa em uma forma redonda de aproximadamente 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes da montagem.
Calda
Em um recipiente, misture o leite de coco, o leite condensado e a água filtrada até ficar bem homogêneo. Reserve para a montagem.
Recheio
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó Ninho até obter um creme liso. Em uma xícara, hidrate a gelatina na água por alguns minutos e leve ao micro-ondas por cerca de 20 segundos, apenas para dissolver, sem ferver.
Com o liquidificador ligado, despeje a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos. Leve esse creme à geladeira até ficar firme e consistente, mas ainda cremoso.
Cobertura
Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o leite em pó Ninho e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro de copinho, ou seja, um creme mais encorpado, mas ainda espalhável. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
Montagem
Com o bolo já frio, corte-o ao meio no sentido horizontal. Coloque a primeira metade na forma ou em um prato. Molhe bem com metade da calda, espalhando de maneira uniforme.
Distribua todo o recheio de leite Ninho sobre essa camada, alisando bem com uma espátula. Cubra com a outra metade do bolo e molhe com o restante da calda.
Espalhe a cobertura por toda a superfície do bolo, deixando bem uniforme. Finalize decorando com raspas de chocolate branco, coco ralado e cerejas, se desejar.
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Quanto mais gelado, melhor fica a textura e o sabor.
Textura e Sabor
Esse bolo gelado de leite Ninho fica extremamente macio, bem molhadinho e com recheio cremoso que derrete na boca. O sabor é suave, doce na medida certa e muito equilibrado, perfeito para quem ama sobremesas delicadas e elegantes.
Dicas Importantes
Use o bolo completamente frio para facilitar o corte e a montagem.
Não exagere na calda, mas molhe bem para garantir um bolo bem gelado.
Deixe o recheio bem firme antes de montar para não escorrer.
O descanso na geladeira é essencial para o resultado final.
Variações da Receita
Você pode montar em travessa ao invés de desenformar.
Substituir a cobertura por chantilly também fica delicioso.
Adicionar morangos picados no recheio traz frescor à receita.
Pode ser feito em porções individuais para festas.
Sugestões de Consumo
Ideal para aniversários e comemorações.
Perfeito como sobremesa em dias quentes.
Excelente opção para vender, pois tem ótima aceitação.
Sirva sempre bem gelado.
Armazenamento
Mantenha o bolo na geladeira por até 3 dias bem coberto.
Pode ser congelado por até 30 dias, bem embalado.
Finalização
O bolo gelado de leite Ninho é uma sobremesa completa, elegante e extremamente saborosa. Com camadas bem definidas, cremosidade perfeita e preparo cuidadoso, ele é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Uma receita que encanta no sabor, na textura e na apresentação.
