BOLO DE VIDRO DE GELATINA

MODO DE PREPARO:

• Recheio de creme:
• Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Mexa até o açúcar derreter bem.
• Desligue o fogo e reserve.
• No recipiente da batedeira coloque as claras, e a calda de açúcar que você fez.
• Misture em velocidade média até que a massa atinja a temperatura ambiente (cerca de 8 minutos).
• Acrescente os cubos de manteiga aos poucos, até a massa ficar lisa.
• Desligue e reserve.

• Montagem do bolo:
• Coloque uma camada do pão de ló no suporte para bolo.
• Por cima, espalhe o creme do recheio, e metade dos morangos.
• Repita a operação uma segunda vez e cubra com uma camada final de pão de ló.
• Passe o creme do recheio em toda sua superfície.
• Alise o máximo que puder.

• Finalização estilo vidro
• As folhas de acetato para confeitaria ao redor do bolo.
• Em recipientes separados, prepare as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Primeiro despeje a mistura de gelatina de morango na parte externa do bolo e deixe descansar por 5 minutos na geladeira.

• Em seguida adicione a gelatina de pêssego e leve à geladeira novamente por mais 5 minutos.
• Retire da geladeira, adicione a gelatina de cereja, leve à geladeira outra vez.
• Finalize com a gelatina de limão.
• Agora deixe o bolo inteiro descansar na geladeira por 12 horas.
• Retire e sirva.