O bolo de milho é uma receita clássica da culinária brasileira e atravessa gerações fazendo parte de cafés da tarde, festas juninas e momentos simples em família. Seu sabor marcante, aliado ao aroma característico do milho fresco, transforma esse bolo em uma opção aconchegante e muito querida.
Essa versão é prática e feita no liquidificador, ideal para quem busca facilidade sem abrir mão do sabor. A combinação do milho com a milharina e o coco ralado resulta em uma massa mais encorpada, úmida e extremamente saborosa.
Mesmo sendo uma massa naturalmente mais pesada, seguindo corretamente as medidas e a ordem dos ingredientes, o bolo cresce bem e fica macio. O segredo está no uso correto do fermento e no cuidado ao bater a massa.
Esse bolo é perfeito para acompanhar um café passado na hora, um chá quente ou até mesmo um copo de leite gelado. Também é uma excelente opção para servir em encontros, comemorações simples ou até para venda.
Além disso, é uma receita econômica, com ingredientes fáceis de encontrar e que rende um bolo generoso, ideal para compartilhar.
A seguir, confira o preparo completo com dicas importantes para garantir um resultado perfeito.
Ingredientes
• 2 espigas de milho
• 3 ovos
• 2 copos de milharina
• 2 copos de leite
• 2 copos de açúcar
• 1 copo de óleo
• 50 g de coco ralado em flocos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Comece retirando os grãos das espigas de milho com uma faca, passando rente ao sabugo para aproveitar bem os grãos.
No liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos: os ovos, o leite e o óleo. Bata por alguns segundos até formar uma mistura homogênea e levemente espumosa.
Em seguida, acrescente o milho debulhado e a milharina. Bata novamente até que o milho esteja bem triturado e a massa fique uniforme e consistente.
Depois disso, adicione o fermento em pó e bata rapidamente, apenas o suficiente para incorporá-lo à massa.
Logo após, acrescente o coco ralado em flocos. Utilize a função pulsar do liquidificador cerca de três vezes, apenas para misturar o coco, mantendo sua textura.
Unte uma forma média com margarina e farinha de trigo, espalhando bem no fundo e nas laterais.
Despeje a massa na forma, alisando levemente a superfície para nivelar.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar, garantindo que o bolo mantenha sua estrutura.
Observação importante
Use a tampinha do fermento como medida, enchendo bem. Como o milho batido juntamente com a milharina deixa a massa mais pesada, a quantidade correta de fermento é essencial para que o bolo cresça e fique fofinho.
Dicas
Evite bater o coco ralado por muito tempo para que ele apareça na textura final do bolo.
Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos para não comprometer o crescimento.
Caso o topo doure rápido demais, cubra levemente com papel-alumínio.
Variações
Você pode substituir o leite comum por leite de coco para intensificar o sabor.
É possível trocar o açúcar branco por açúcar demerara mantendo a mesma proporção.
Adicionar erva-doce ou uma pitada de canela deixa o bolo ainda mais aromático.
Sugestões
Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente.
Combina perfeitamente com café preto, café com leite ou chá.
Também é uma ótima opção para festas juninas, cafés coloniais ou vendas caseiras.
Finalização
Esse bolo de milho fácil e saboroso é a prova de que receitas simples podem surpreender no sabor. Com preparo prático e ingredientes acessíveis, o resultado é um bolo macio, aromático e irresistível, perfeito para qualquer ocasião.
