Bolo de Mandioca – Tradicional, Cremoso e Cheio de Sabor Caseiro

O bolo de mandioca é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações, carregando consigo memórias afetivas, cheiro de casa de vó e aquele sabor simples que conforta o coração. Feito com mandioca crua ralada, também conhecida como macaxeira ou aipim, esse bolo tem uma textura única, levemente cremosa por dentro e com uma superfície dourada irresistível. É o tipo de bolo que não precisa de cobertura, recheio ou grandes incrementos para brilhar, pois seu sabor natural já é marcante.

Muito popular em diversas regiões do Brasil, o bolo de mandioca se destaca por utilizar poucos ingredientes e por não levar farinha de trigo nem fermento, o que resulta em uma massa mais densa e úmida. A combinação da mandioca com o leite de coco e a manteiga cria um equilíbrio perfeito entre doçura, maciez e aroma, tornando essa receita ideal para acompanhar um café passado na hora ou um chá da tarde.

Além de delicioso, esse bolo é extremamente fácil de preparar. Não exige batedeira, liquidificador ou técnicas complicadas. Tudo é feito à mão, em uma única tigela, o que torna o preparo ainda mais prático. É uma ótima opção tanto para quem está começando na cozinha quanto para quem busca uma receita simples, econômica e com resultado garantido.

Se você procura um bolo caseiro, com sabor marcante, textura diferenciada e aquele gostinho de tradição, o bolo de mandioca é a escolha perfeita. Uma receita que agrada a todos, fácil de fazer e impossível de errar.

Ingredientes

• 500 g de mandioca crua ralada (mandioca, macaxeira ou aipim)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar (aproximadamente 270 g)
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga (aproximadamente 40 g)

Modo de Preparo

Comece separando todos os ingredientes, garantindo que estejam em temperatura ambiente, principalmente os ovos e a manteiga, o que ajuda na melhor incorporação da massa. Descasque bem a mandioca, retirando completamente a fibra central, e rale-a fina. Esse cuidado é essencial para garantir uma textura agradável no bolo.

Em uma tigela grande, coloque o açúcar, os ovos e a manteiga. Com a ajuda de um batedor de arame ou um garfo, misture bem esses ingredientes até obter um creme homogêneo. Não é necessário bater excessivamente, apenas misturar até que o açúcar comece a se dissolver e os ingredientes estejam bem integrados.

Em seguida, acrescente o leite de coco à mistura. Mexa novamente, incorporando bem, até que o líquido esteja totalmente distribuído na massa. O leite de coco é responsável por trazer cremosidade e um aroma característico ao bolo, portanto não substitua por outro ingrediente se quiser manter o sabor tradicional.

Depois disso, adicione a mandioca ralada aos poucos, misturando constantemente. Utilize o batedor de arame ou uma colher firme, mexendo bem para que a mandioca se espalhe de maneira uniforme por toda a massa. Continue misturando até que a preparação fique completamente homogênea, sem grumos e com textura consistente.

Unte uma forma média com manteiga, espalhando bem no fundo e nas laterais. Se desejar, polvilhe levemente com açúcar ou coco ralado para facilitar na hora de desenformar e deixar a casquinha ainda mais saborosa. Despeje toda a massa na forma, nivelando com uma espátula ou colher.

Leve o bolo ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, por isso é importante observar. O bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada e firme ao toque. Um palito inserido no centro deve sair levemente úmido, mas sem massa crua, característica típica desse tipo de bolo.

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar. Esse descanso ajuda o bolo a firmar melhor sua estrutura.

Textura e Sabor

O bolo de mandioca não cresce como bolos tradicionais, pois não leva fermento. Sua textura é mais compacta, porém extremamente macia e úmida. Por dentro, ele pode ficar levemente cremoso, quase como um bolo-pudim, dependendo da mandioca utilizada. O sabor é equilibrado, com doçura suave e o toque marcante do leite de coco.

Dicas Importantes

Utilize mandioca bem fresca para garantir melhor sabor e textura.
Se a mandioca soltar muito líquido ao ralar, não é necessário espremer completamente, pois a umidade ajuda na cremosidade do bolo.
Evite abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos para não interferir no cozimento.
Caso prefira, você pode adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor doce.

Variações da Receita

É possível acrescentar coco ralado à massa para deixar o bolo ainda mais aromático.
Você pode substituir parte do açúcar por açúcar mascavo, trazendo um sabor mais intenso.
Adicionar queijo ralado cria uma versão agridoce muito popular em algumas regiões.
Para um toque especial, canela em pó pode ser incorporada à massa.

Sugestões de Consumo

Esse bolo é perfeito para ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde.
Combina muito bem com café preto, café com leite ou chá.
Pode ser servido morno ou frio, mantendo sua maciez por vários dias.
É uma excelente opção para festas simples, reuniões familiares ou vendas caseiras.

Armazenamento

Guarde o bolo em recipiente fechado, em local fresco ou na geladeira.
Ele se mantém saboroso por até 3 dias fora da geladeira ou até 5 dias refrigerado.
Para consumir novamente, pode ser levemente aquecido.

Finalização

O bolo de mandioca é uma receita simples, tradicional e cheia de personalidade. Com poucos ingredientes e preparo descomplicado, ele entrega um sabor marcante, textura diferenciada e aquele aconchego típico da cozinha brasileira. Uma receita incrível, fácil de fazer e perfeita para qualquer momento.