BOLO DE LIMÃO COM IOGURTE

MASSA:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de raspas de limão
• suco de 1 limão
• 1/2 xícara de óleo (de preferência de canola)
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA:

• 1 lata de leite condensado
• suco de 2 limões e raspas a gosto para salpicar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
2. Leve ao liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo e bata
3. Acrescente o açúcar e as raspas de limão, em seguia a farinha de trigo e por último o fermento somente para misturar
4. Leve ao forno em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao enfiar um palito de dentes no centro bolo ele saia limpo
5. Para a cobertura basta bater o leite condensado com o suco dos limões e reservar
6. Eu prefiro deixar o bolo ficar morno para cobrir, mas admito que quentinho também fica gostoso