O bolo de chocolate sem farinha é a prova de que simplicidade e sabor podem caminhar juntos em uma mesma receita. Ideal para quem busca uma sobremesa prática, econômica e com poucos ingredientes, esse bolo conquista pela textura úmida, sabor marcante de chocolate e preparo extremamente fácil. Além disso, é uma excelente alternativa para quem deseja reduzir o consumo de farinha de trigo ou simplesmente experimentar uma versão diferente do tradicional bolo de chocolate.
Nessa receita, o coco ralado entra como protagonista na estrutura do bolo, substituindo a farinha e garantindo uma consistência macia por dentro, quase cremosa, sem perder a firmeza necessária para cortar em fatias. O chocolate em pó traz intensidade ao sabor, enquanto os ovos e a manteiga conferem riqueza e estrutura à massa. O resultado é um bolo denso, aromático e muito saboroso, perfeito para servir em qualquer ocasião.
Outro grande destaque dessa receita é a cobertura, feita com leite condensado, chocolate em pó e ovo, formando um creme brilhante, encorpado e extremamente saboroso. Finalizado com chocolate granulado, o bolo ganha um visual clássico que agrada tanto adultos quanto crianças.
Seja para um café da tarde, uma sobremesa simples após o almoço ou até mesmo para vender, esse bolo de chocolate sem farinha é uma opção certeira. A seguir, confira o passo a passo completo para preparar essa delícia de forma prática e sem complicações.
Ingredientes
• 100 g de coco ralado
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 ovo
• Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
Comece preparando a massa do bolo. No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga ou margarina, o açúcar, o chocolate em pó e o coco ralado. Bata bem por alguns minutos até obter uma mistura homogênea, cremosa e bem incorporada. O coco ralado vai se misturar aos demais ingredientes, formando uma base mais encorpada do que a de bolos tradicionais, o que é totalmente normal nessa receita.
Após bater bem, desligue o liquidificador e acrescente o fermento em pó. Bata rapidamente apenas para misturar, ou incorpore o fermento manualmente com uma colher ou espátula. Esse cuidado é importante para não perder a ação do fermento, garantindo que o bolo cresça de forma equilibrada durante o cozimento.
Unte uma forma média com manteiga ou margarina e polvilhe com chocolate em pó ou coco ralado, evitando o uso de farinha. Despeje toda a massa na forma, espalhando bem para nivelar.
Leve ao forno médio, preaquecido a 180 °C, e asse por aproximadamente 30 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, então fique atento. O bolo estará pronto quando estiver firme nas bordas e levemente úmido no centro. Ao espetar um palito, ele deve sair levemente úmido, mas sem massa crua.
Retire o bolo do forno e deixe amornar antes de desenformar, pois a textura é mais delicada do que a de bolos comuns.
Preparo da Cobertura
Enquanto o bolo assa ou após retirá-lo do forno, prepare a cobertura. Em uma panela, misture bem o leite condensado com o ovo, mexendo vigorosamente antes de levar ao fogo. Esse passo é essencial para evitar que o ovo cozinhe de forma irregular.
Depois de bem misturado, leve a panela ao fogo baixo e acrescente o chocolate em pó. Mexa sem parar, mantendo o fogo sempre baixo, até que a mistura engrosse levemente e atinja uma consistência cremosa, semelhante a um brigadeiro mole. Não deixe ferver demais para não talhar.
Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo e reserve.
Finalização
Desenforme o bolo ainda morno e despeje a cobertura por cima, espalhando com uma colher ou espátula para cobrir toda a superfície. Finalize polvilhando chocolate granulado a gosto, deixando o bolo ainda mais bonito e apetitoso.
Espere esfriar completamente antes de servir, pois isso ajuda a cobertura a firmar e realça ainda mais o sabor do bolo.
Textura e Sabor
Esse bolo de chocolate sem farinha tem uma textura única, levemente úmida, macia e com um fundo mais denso, lembrando bolos mais intensos e concentrados. O coco ralado traz um toque especial, equilibrando o sabor do chocolate sem roubar o protagonismo. A cobertura complementa perfeitamente, trazendo cremosidade e doçura na medida certa.
Dicas Importantes
Utilize chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso.
Não substitua o chocolate em pó por achocolatado, pois deixará o bolo excessivamente doce.
Espere o bolo amornar antes de desenformar para evitar que quebre.
Se desejar, acrescente uma pitada de sal à massa para realçar o sabor do chocolate.
Variações da Receita
Você pode adicionar gotas de chocolate à massa para deixá-la ainda mais indulgente.
Substituir o coco ralado por coco fresco deixa o bolo ainda mais úmido.
A cobertura pode ser feita no ponto de brigadeiro mais firme se preferir.
Armazenamento
Guarde o bolo em recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira ou até 5 dias refrigerado. Pode ser servido em temperatura ambiente ou levemente gelado.
Finalização
O bolo de chocolate sem farinha é uma receita prática, surpreendente e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele entrega um resultado incrível, perfeito para qualquer momento. Uma opção deliciosa para quem ama chocolate e quer inovar sem complicação.
