O bolo de chocolate com mousse de maracujá é uma sobremesa que une duas paixões: o sabor intenso do chocolate e a leve acidez refrescante do maracujá. Essa combinação cria um equilíbrio perfeito, resultando em um doce marcante, mas ao mesmo tempo agradável e nada enjoativo.
Essa receita é ideal para ocasiões especiais, como aniversários, almoços em família, reuniões de fim de semana ou quando você quer preparar uma sobremesa mais elaborada sem precisar de técnicas complicadas. Apesar da aparência sofisticada, o preparo é simples e acessível.
O bolo fica macio, úmido e bem estruturado, especialmente por receber uma calda de chocolate após assar. Já a mousse traz cremosidade e frescor, formando camadas bem definidas que valorizam tanto o sabor quanto a apresentação.
Além disso, é uma receita versátil, que pode ser adaptada em diferentes formatos, como bolo de travessa, bolo gelado ou até mesmo em porções individuais.
Ingredientes
Massa do bolo
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Mousse de maracujá
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de leite em pó
Calda de chocolate
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
Modo de preparo do bolo
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar e misture bem até obter um creme mais claro e levemente aerado. Esse passo ajuda a deixar o bolo mais macio após assar.
Em seguida, acrescente a manteiga derretida já morna e o leite, misturando novamente até que os líquidos fiquem completamente incorporados à mistura.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e o cacau em pó, mexendo com delicadeza para evitar grumos. A massa deve ficar lisa, homogênea e com coloração uniforme.
Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente apenas até incorporar, evitando mexer em excesso para não perder a leveza da massa.
Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha ou cacau em pó. Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Retire o bolo do forno e reserve por alguns minutos antes de adicionar a calda.
Preparo da calda
Em uma panela pequena, coloque o leite, o açúcar e o cacau em pó. Misture bem ainda fora do fogo para dissolver os ingredientes.
Leve ao fogo baixo, mexendo até aquecer e formar uma calda lisa. Não é necessário ferver, apenas aquecer o suficiente para integrar os sabores.
Com o bolo ainda morno, despeje a calda por toda a superfície, espalhando bem para que ela seja absorvida e deixe o bolo ainda mais úmido.
Modo de preparo da mousse de maracujá
No liquidificador, coloque o suco de maracujá concentrado, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
Bata por alguns minutos até obter um creme bem liso, espesso e homogêneo. A textura deve ser firme, mas ainda cremosa.
Despeje a mousse cuidadosamente sobre o bolo já frio ou levemente morno, espalhando com uma espátula para formar uma camada uniforme.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, tempo necessário para a mousse firmar e atingir a consistência ideal para servir.
Dicas importantes
Utilize cacau em pó de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso e menos doce do chocolate.
Se preferir um bolo ainda mais úmido, fure levemente a superfície com um garfo antes de adicionar a calda.
O suco de maracujá deve ser concentrado e sem açúcar para equilibrar o doce do leite condensado.
Variações da receita
A mousse pode ser substituída por mousse de limão ou de maracujá com sementes, para uma apresentação mais rústica.
O bolo pode ser preparado em forma retangular e servido como bolo gelado em pedaços individuais.
Também é possível adicionar raspas de chocolate meio amargo por cima da mousse para um acabamento especial.
Armazenamento e conservação
O bolo deve ser mantido refrigerado, bem coberto, por até 3 dias.
Não é recomendado congelar, pois a mousse pode perder textura após o descongelamento.
Finalização
Esse bolo de chocolate com mousse de maracujá é uma sobremesa completa, equilibrada e visualmente atraente, perfeita para quem busca unir sabor marcante, frescor e uma apresentação caprichada em uma única receita.
