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BOLO DE BOMBOM COM CENOURA

INGREDIENTES

  • 3 cenouras picadas
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 xícara (chá) de chantily
  • 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água

Cobertura

  • 600g de chocolate meio amargo fracionado picado

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até homogeneizar.
  2. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha de trigo, o fermento e misture com uma colher.
  3. Despeje em uma fôrma retangular de 25x35cm, untada e enfarinhada.
  4. Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  5. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento.
  6. Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture
  7. com o creme de leite e o chantily.
  8. Dissolva a gelatina na água em banho-maria.
  9. Junte ao creme de chocolate e mexa até incorporar.
  10. Leve à geladeira por 20 minutos para que fique levemente firme.
  11. Coloque uma parte do bolo em um prato, faça uma camada com o recheio,
  12. cubra com a outra parte do bolo e leve à geladeira por 3 horas.
  13. Retire e corte em retângulos pequenos.
  14. Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria ou no micro-ondas e passe
  15. nas partes de cima e de baixo do bolinho.
  16. Coloque para secar sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.
  17. Retire, embrulhe em celofane e prenda com laços.
  18. Reserve na geladeira até o momento de servir. 

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