BOLO DE BOMBOM COM CENOURA

INGREDIENTES

• 3 cenouras picadas
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara (chá) de chantily
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água

Cobertura

• 600g de chocolate meio amargo fracionado picado

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até homogeneizar.
2. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha de trigo, o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma retangular de 25x35cm, untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
5. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento.
6. Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture
7. com o creme de leite e o chantily.
8. Dissolva a gelatina na água em banho-maria.
9. Junte ao creme de chocolate e mexa até incorporar.
10. Leve à geladeira por 20 minutos para que fique levemente firme.
11. Coloque uma parte do bolo em um prato, faça uma camada com o recheio,
12. cubra com a outra parte do bolo e leve à geladeira por 3 horas.
13. Retire e corte em retângulos pequenos.
14. Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria ou no micro-ondas e passe
15. nas partes de cima e de baixo do bolinho.
16. Coloque para secar sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.
17. Retire, embrulhe em celofane e prenda com laços.
18. Reserve na geladeira até o momento de servir. 

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