INGREDIENTES
- 3 cenouras picadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 xícara (chá) de chantily
- 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água
Cobertura
- 600g de chocolate meio amargo fracionado picado
Modo de preparo
- Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até homogeneizar.
- Transfira para uma vasilha, adicione a farinha de trigo, o fermento e misture com uma colher.
- Despeje em uma fôrma retangular de 25x35cm, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento.
- Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture
- com o creme de leite e o chantily.
- Dissolva a gelatina na água em banho-maria.
- Junte ao creme de chocolate e mexa até incorporar.
- Leve à geladeira por 20 minutos para que fique levemente firme.
- Coloque uma parte do bolo em um prato, faça uma camada com o recheio,
- cubra com a outra parte do bolo e leve à geladeira por 3 horas.
- Retire e corte em retângulos pequenos.
- Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria ou no micro-ondas e passe
- nas partes de cima e de baixo do bolinho.
- Coloque para secar sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.
- Retire, embrulhe em celofane e prenda com laços.
- Reserve na geladeira até o momento de servir.
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