O bolo de aipim é uma daquelas receitas clássicas da culinária brasileira que carregam tradição, sabor e memória afetiva. Muito comum em festas juninas, cafés da tarde e reuniões familiares, ele conquista pelo sabor marcante, pela textura úmida e pelo aroma irresistível que se espalha pela casa enquanto assa. Simples de preparar e feito com ingredientes acessíveis, esse bolo é perfeito para quem busca uma receita prática, mas com resultado digno de elogios.
Também conhecido como bolo de macaxeira ou bolo de mandioca, o bolo de aipim se destaca por não levar farinha de trigo, o que resulta em uma massa naturalmente mais cremosa e consistente. A combinação do aipim ralado com coco, manteiga e ovos cria uma textura única, que lembra um bolo-pudim: firme por fora, macio e levemente cremoso por dentro.
Essa versão fácil é ideal para quem quer acertar de primeira, mesmo sem muita experiência na cozinha. O preparo não exige técnicas complicadas, e o resultado é um bolo dourado, aromático e extremamente saboroso. Além disso, é uma excelente opção para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa.
A seguir, você confere o passo a passo completo para preparar um bolo de aipim fácil, bem estruturado, com sabor equilibrado e textura perfeita.
Ingredientes
• 1 coco ralado
• 1 kg de aipim ralado
• 300 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 4 ovos inteiros
• 1 pitada de sal
• 1/4 de litro de leite
• 1 gota de essência de baunilha
Modo de Preparo
Comece preparando o aipim. Após descascar e lavar bem, rale o aipim no ralador fino ou médio. Em seguida, coloque-o em um pano limpo ou peneira e esprema levemente para retirar o excesso de líquido. Esse passo é importante para evitar que o bolo fique encharcado e garantir uma textura mais equilibrada.
Em uma batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente, os ovos inteiros e o açúcar. Bata bem por alguns minutos até formar um creme claro, fofo e homogêneo. Essa etapa ajuda a incorporar ar à mistura, contribuindo para uma textura mais macia no bolo final.
Com a batedeira desligada, adicione o aipim ralado já espremido, o coco ralado, a pitada de sal, o leite e a gota de baunilha. Misture tudo com uma colher ou espátula, envolvendo bem os ingredientes até obter uma massa uniforme. Não é necessário bater novamente na batedeira, apenas misturar até incorporar tudo corretamente.
Unte uma forma redonda ou um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa na forma, espalhando bem para nivelar a superfície.
Leve ao forno médio, preaquecido a aproximadamente 180 °C, e asse por cerca de 1 hora. O tempo pode variar de acordo com o forno, por isso é importante observar. O bolo estará pronto quando estiver bem corado por cima e firme ao toque. Ao espetar um palito, ele deve sair levemente úmido, mas sem massa crua.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Esse tempo ajuda o bolo a firmar melhor e facilita na hora de servir.
Textura e Sabor
O bolo de aipim fácil fica com uma textura úmida, macia e levemente cremosa, lembrando um bolo de padaria tradicional. O coco realça o sabor do aipim, enquanto a manteiga e os ovos garantem riqueza e suavidade. A baunilha entra como um toque sutil, deixando o aroma ainda mais agradável.
Dicas Importantes
Esprema levemente o aipim para retirar o excesso de líquido, sem secar demais.
Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais marcante.
Não exagere na baunilha, pois ela deve apenas perfumar a massa.
Asse em forno médio para garantir cozimento uniforme.
Variações da Receita
Você pode substituir parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais rústico.
Adicionar um pouco de leite de coco no lugar de parte do leite deixa o bolo ainda mais saboroso.
Uma pitada de canela ou noz-moscada combina muito bem com a receita.
Sugestões de Consumo
Sirva o bolo morno acompanhado de café passado na hora.
Fica excelente com chá ou leite no lanche da tarde.
Pode ser servido como sobremesa simples após o almoço.
Ótima opção para festas juninas e encontros familiares.
Armazenamento
Guarde o bolo em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias. Na geladeira, ele se conserva por até 5 dias, mantendo a umidade. Para consumir, basta aquecer levemente no forno ou micro-ondas.
Finalização
O bolo de aipim fácil é uma receita tradicional, prática e extremamente saborosa. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele entrega um resultado rico em sabor, textura perfeita e aquele gostinho caseiro que agrada a todos. Uma escolha certeira para qualquer ocasião, seja para o dia a dia ou para momentos especiais.
