O bolo pão de mel é uma releitura prática e extremamente saborosa de um dos doces mais amados da confeitaria. Ele reúne tudo o que faz o pão de mel tradicional ser tão especial: o aroma marcante do mel, o sabor intenso do cacau, a doçura equilibrada do açúcar mascavo e aquela textura úmida que derrete na boca. Em formato de bolo, essa combinação ganha ainda mais praticidade, sendo perfeita para servir em fatias generosas no café da tarde, em reuniões de família ou até como sobremesa especial.
Essa receita é ideal para quem ama pão de mel, mas não quer ter o trabalho de moldar unidades individuais. O preparo é simples, feito à mão, sem necessidade de batedeira ou liquidificador, o que torna tudo ainda mais acessível. Além disso, o uso da farinha de aveia deixa o bolo com uma textura macia e um sabor levemente rústico, que combina perfeitamente com o mel e o cacau.
Outro grande destaque dessa receita é o recheio de doce de leite feito com leite condensado cozido na pressão. Ele traz cremosidade, doçura na medida certa e transforma o bolo em uma verdadeira sobremesa de confeitaria, mesmo sendo preparado em casa. É aquele tipo de receita que impressiona no sabor, mas sem complicação.
Se você também é apaixonada por pão de mel, como mencionou, esse bolo certamente vai conquistar um lugar especial no seu caderno de receitas.
INGREDIENTES
Massa
• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de mel
• 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 6 colheres de sopa de leite líquido
• 1 colher de chá de fermento em pó
Recheio
• Doce de leite
• 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 40 minutos
MODO DE PREPARO
Em uma tigela média, coloque todos os ingredientes líquidos: os ovos, a manteiga já derretida, o mel, o açúcar mascavo e o leite. Misture tudo muito bem com um garfo ou um fouet simples, até obter uma mistura homogênea e levemente cremosa. Nesse momento, o aroma do mel já começa a aparecer, o que é um ótimo sinal.
Em seguida, acrescente o cacau em pó e a farinha de aveia aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. A massa ficará mais encorpada, porém ainda bem macia e fácil de misturar. Quando todos os ingredientes secos estiverem bem incorporados, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até integrar à massa.
Unte uma forma de aproximadamente 18 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Despeje a massa na forma, espalhando de maneira uniforme para garantir um assamento por igual.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, então faça o teste do palito: ao espetar o centro do bolo, ele deve sair limpo ou levemente úmido.
Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e rechear. Isso é fundamental para que o bolo não quebre e para que o recheio fique bem distribuído.
Depois de frio, corte o bolo ao meio com cuidado e espalhe uma camada generosa de doce de leite sobre a base. Cubra com a outra parte do bolo e, se desejar, finalize com mais doce de leite por cima ou até mesmo uma cobertura de chocolate.
DICAS IMPORTANTES PARA UM RESULTADO PERFEITO
O açúcar mascavo é essencial nessa receita, pois além de adoçar, ele contribui para a cor escura, a umidade e o sabor característico de pão de mel. Evite substituí-lo por açúcar branco, pois isso altera bastante o resultado final.
Utilize cacau em pó de boa qualidade. Quanto melhor o cacau, mais intenso e equilibrado será o sabor do bolo.
Espere o bolo esfriar completamente antes de rechear. O doce de leite pode escorrer se o bolo ainda estiver quente.
VARIAÇÕES DA RECEITA
Você pode transformar esse bolo em um bolo pão de mel ainda mais especial cobrindo-o com ganache de chocolate meio amargo. Basta derreter chocolate com creme de leite e espalhar por cima.
Outra opção é adicionar especiarias como canela em pó, cravo ou noz-moscada à massa, trazendo ainda mais aquele sabor clássico de pão de mel.
Se quiser uma versão mais molhadinha, regue levemente o bolo com uma calda feita de leite, mel e um toque de cacau antes de rechear.
ARMAZENAMENTO E VALIDADE
O bolo pão de mel pode ser armazenado em recipiente bem fechado por até 3 dias fora da geladeira ou até 5 dias refrigerado. Ele também pode ser congelado, já recheado ou sem recheio, por até 30 dias.
FINALIZAÇÃO
Esse bolo pão de mel é a prova de que receitas simples podem ser extremamente sofisticadas no sabor. Macio, aromático, com recheio cremoso e aquele gostinho marcante que desperta memórias afetivas, ele é perfeito para qualquer ocasião. Prepare com carinho, sirva com um café ou chá e aproveite cada fatia dessa delícia que conquista logo na primeira mordida.
