E aí, meninas! Se tem uma coisa que a gente adora é um docinho gelado para alegrar o paladar, não é mesmo? E hoje eu tenho uma receita maravilhosa para compartilhar com vocês: o famoso Bolo gelado na travessa de abacaxi com coco! Esse é o tipo de sobremesa que vai fazer todo mundo querer repetir, e o melhor de tudo é que é super simples de fazer, ideal para aquelas mulheres leigas na cozinha, como eu! Então pegue seu avental e vamos nessa!
Esse bolo gelado é um verdadeiro clássico, uma combinação irresistível de sabores tropicais que vai te transportar para um paraíso de delícias. A base fofinha do bolo é regada com um suco de abacaxi deliciosamente refrescante, que deixa tudo ainda mais molhadinho e saboroso. E para completar, uma cobertura cremosa de coco ralado que dá um toque especial e uma textura incrível. É impossível resistir a essa tentação!
Você deve estar se perguntando se fazer um bolo gelado na travessa é complicado, não é mesmo? Pois eu te garanto que não podia ser mais fácil! Essa receita é perfeita para aquelas mulheres que não têm muita prática na cozinha, mas que não abrem mão de uma sobremesa deliciosa. Então, não se preocupe, mesmo se você é do tipo que queima água, tenho certeza de que vai arrasar com esse bolo gelado na travessa de abacaxi com coco.
Ingredientes
Bolo
- 4 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres(sopa) de leite
- 3 colheres(sopa) de açúcar
- 3 colheres(sopa) de óleo
- 1 colher(chá) de fermento em pó
- 1 ovo grande
Doce de abacaxi
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 1 kg de abacaxi picado
Mousse de coco
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 100 ml de chantilly batido
- 100 gramas de coco em flocos
Calda
- 100 ml de água
- 100 ml de leite condensado
Decoração
- Raspas de chocolate branco a gosto
- Coco ralado em flocos a gosto
- Doce de abacaxi a gosto
Como fazer Bolo gelado na travessa de abacaxi com coco delícia
Bolo
- Numa tigela coloque o ovo e o açúcar bata bem com um fouet até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite, o óleo e bata um pouco mais.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento e misture bem para incorporar os ingredientes.
- Despeje essa mistura num refratário (25 cm x 17 cm) untada levemente com óleo.
- Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e faça furos em toda superfície com o auxílio de um cabo de uma colher de pau ou canudo de alumínio. Isso fará a calda penetrar bem.
Doce de abacaxi
- Coloque o abacaxi numa panela, junte o açúcar e leve ao fogo baixo, até cozinhar bem, reduzir e ficar com uma coloração amarela e transparente.
- Retire do fogo e deixe esfriar bem.
Mousse de coco
- Em outra panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado em flocos.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
- Na batedeira coloque a mistura para bater chantilly e bata bem até atingir picos firmes.
- Adicione ao creme que já deve estar frio, e mexa levemente para incorporar.
- Reserve.
Calda
- Numa vasilha coloque o leite condensado e a água e misture bem para homogeneizar.
Montagem
- Despeje toda a calda sobre a massa do bolo no refratário. Espere a massa absorver a calda, coloque o doce de abacaxi e espalhe bem.
- Reserve um pouco do doce de abacaxi para a decoração final.
- Despeje o creme por cima do doce e espalhe com uma espátula para ficar uniforme. Cubra com plástico filme e leve para gelar por cerca de 1 hora,
- Retire da geladeira e decore com raspas de chocolate branco em toda borda, coco ralado em flocos por toda a superfície e doce de abacaxi no centro.
- Validade: 5 dias mantido sempre na geladeira. Pode congelar por 30 dias.
- Sirva bem gelado esse espetáculo de bolo gelado!
Porque esse Bolo gelado na travessa de abacaxi com coco fica tão delicioso:
Esse bolo gelado na travessa de abacaxi com coco é uma verdadeira explosão de sabores e texturas que tornam cada mordida uma experiência única. Vamos te contar por que ele fica tão delicioso!
Primeiramente, o abacaxi é o grande protagonista desse bolo. Com seu sabor tropical e levemente ácido, ele traz um toque de frescor e equilibra a doçura do bolo. Além disso, o abacaxi é conhecido por sua enzima digestiva, a bromelina, que ajuda na quebra de proteínas, deixando a massa mais macia e úmida.
A cobertura de coco ralado é o complemento perfeito para esse bolo. O coco traz uma textura levemente crocante e seu sabor suave combina harmoniosamente com o abacaxi. Além disso, o coco é rico em fibras, vitaminas e minerais, o que adiciona um toque de nutrientes a essa sobremesa.
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