Esses biscoitinhos que derretem na boca são uma verdadeira joia da confeitaria caseira. Com poucos ingredientes e preparo simples, eles conquistam pelo sabor suave, textura extremamente macia e aquele efeito mágico de literalmente desmanchar na boca a cada mordida.
Perfeitos para acompanhar um café, chá ou para servir em datas especiais, esses biscoitos também são ótimos para presentear ou vender, já que têm excelente rendimento e agradam todas as idades. O sabor delicado do leite condensado combinado com a manteiga cria um biscoito leve, doce na medida certa e com aparência clássica.
Por Que Essa Receita Dá Certo
O segredo dessa receita está na combinação do amido de milho com a manteiga em boa proporção. O amido garante a textura leve e quebradiça, enquanto a manteiga traz sabor e maciez. As gemas ajudam a dar estrutura sem pesar, e o leite condensado entra como adoçante e elemento cremoso, dispensando açúcar adicional.
O forno baixo é essencial para que os biscoitos assem sem dourar demais, mantendo a cor clara e a textura delicada.
Ingredientes
• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 250 g de manteiga
• 600 g de amido de milho
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque as gemas, o leite condensado e a manteiga em ponto pomada. Misture bem até formar um creme homogêneo, liso e macio.
Em seguida, vá acrescentando o amido de milho aos poucos, misturando com as mãos ou com uma espátula, até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
Modele pequenas bolinhas e disponha em uma assadeira sem untar, deixando um pequeno espaço entre elas. Se desejar, pressione levemente com um garfo para dar um acabamento decorativo.
Leve ao forno baixo, preaquecido, e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até que os biscoitos estejam firmes, mas ainda clarinhos, sem dourar.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de manusear, pois eles ficam mais delicados enquanto ainda quentes.
Dicas Importantes
Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais intenso.
Não asse em forno alto, pois os biscoitos devem permanecer claros.
Espere esfriar para retirar da assadeira, evitando que quebrem.
Se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco mais de amido.
Variações da Receita
Você pode aromatizar a massa com essência de baunilha ou raspas de limão.
Também é possível rechear dois biscoitos com doce de leite ou goiabada cremosa.
Para um toque especial, passe parte dos biscoitos em chocolate derretido após assar.
Armazenamento
Guarde os biscoitinhos em pote bem fechado por até 7 dias em temperatura ambiente, longe de umidade. Eles mantêm a textura leve e o sabor por vários dias.
Finalização
Os biscoitinhos que derretem na boca são a prova de que simplicidade e sabor caminham juntos. Delicados, amanteigados e incrivelmente macios, eles são perfeitos para qualquer ocasião e sempre deixam gostinho de quero mais. 🍪✨
