Você gosta de bolinho de carne? Esse é um salgado feito com carne moída temperada, modelada em formato de bolinha e frita em óleo quente. O bolinho de carne é uma receita simples e versátil, que pode ser servida como petisco, entrada ou acompanhamento. Neste artigo, vou te ensinar 8 dicas para fazer um bolinho de carne suculento e saboroso, que vai deixar todo mundo com água na boca. Vamos lá?
O que é um bolinho de carne?
Um bolinho de carne é um tipo de salgado que leva carne moída como ingrediente principal. A carne moída é misturada com temperos como cebola, alho, sal, pimenta, salsinha e outros de sua preferência. A massa é modelada em bolinhas e frita em óleo quente até ficar dourada e crocante por fora e macia por dentro. O bolinho de carne é uma receita tradicional da culinária brasileira, que pode ser encontrada em bares, lanchonetes ou festas.
Como fazer um bolinho de carne?
Para fazer um bolinho de carne, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Adicione o ovo e a farinha de rosca e misture bem. A massa deve ficar firme e modelável.
- Faça bolinhas com a massa, do tamanho que preferir. Você pode usar uma colher (sopa) como medida ou fazer à mão.
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda, em fogo médio-alto. Frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados e cozidos por dentro. Escorra em papel toalha.
- Sirva os bolinhos quentes ou frios, acompanhados de molho de pimenta, ketchup, mostarda ou outro molho de sua preferência.
Quais são as dicas para fazer um bolinho de carne?
Agora que você já sabe como fazer um bolinho de carne, confira as dicas que vão te ajudar a conseguir o melhor resultado possível:
- Use carne moída magra: isso vai evitar que o recheio fique gorduroso ou encharcado. Você pode usar carne bovina, suína ou de frango, conforme o seu gosto.
- Use cebola e alho picados: isso vai dar mais sabor e aroma ao bolinho. Você pode usar cebola branca ou roxa, conforme o seu gosto. Você também pode usar alho triturado ou em pasta, se preferir.
- Use salsinha picada: isso vai dar mais cor e frescor ao bolinho. Você pode usar salsinha fresca ou seca, conforme o seu gosto. Você também pode usar outras ervas aromáticas, como coentro, cebolinha ou manjericão.
- Use ovo e farinha de rosca: isso vai dar mais liga e consistência ao bolinho. Você pode usar ovo inteiro ou apenas a clara, conforme o seu gosto. Você também pode usar farinha de trigo ou de mandioca, se preferir.
- Faça bolinhas uniformes: isso vai garantir que os bolinhos fiquem com o mesmo tamanho e cozinhem por igual. Você pode usar uma colher (sopa) como medida ou fazer à mão, enrolando a massa entre as palmas das mãos.
- Frite em óleo quente: isso vai garantir que os bolinhos fiquem dourados e crocantes por fora e cozidos por dentro. O óleo deve estar a uma temperatura de cerca de 180°C. Você pode usar um termômetro para medir ou colocar um pedaço de pão no óleo para ver se ele fica dourado em 30 segundos.
- Não frite demais: isso vai evitar que os bolinhos fiquem secos ou queimados. O tempo ideal de fritura é de cerca de 5 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo. Você pode usar uma escumadeira para retirar os bolinhos do óleo e colocar em papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Varie o recheio: você pode usar outros ingredientes para incrementar o recheio do bolinho, como queijo, bacon, azeitona, milho, ervilha ou o que mais gostar. O importante é que o recheio seja firme e não muito úmido, para não vazar ou se misturar com a massa.
Quais são as dúvidas comuns sobre o bolinho de carne?
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer um bolinho de carne são:
- Posso assar o bolinho de carne? Sim, você pode assar o bolinho de carne, sem precisar fritar. O processo é o mesmo, mas você deve untar uma assadeira com óleo ou spray antiaderente e levar os bolinhos ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados e assados.
- Posso congelar o bolinho de carne? Sim, você pode congelar o bolinho de carne depois de modelado e antes de frito. Coloque-os em um recipiente fechado ou em um saco plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de preparar, basta fritá-los ainda congelados, sem descongelar, até que estejam dourados e crocantes.
- Posso fazer o bolinho de carne sem farinha? Sim, você pode fazer o bolinho de carne sem farinha, usando apenas a carne moída e os temperos. O bolinho ficará mais simples e menos firme, mas ainda assim gostoso.
Conclusão
Fazer um bolinho de carne é muito fácil e rápido, mas requer alguns cuidados e truques. Seguindo as dicas que eu te dei neste artigo, você vai conseguir fazer um bolinho de carne suculento e saboroso, que vai impressionar a todos. Experimente e me conte como ficou! E se você tiver alguma outra dica ou dúvida sobre o bolinho de carne, deixe um comentário abaixo. Eu vou adorar saber a sua opinião e te ajudar!
