Você já experimentou um biscoitinho de leite condensado com chocolate? Se não, você está perdendo uma das receitas mais fáceis e saborosas que existem. Esses biscoitinhos são crocantes por fora, macios por dentro e têm um recheio cremoso de chocolate que derrete na boca. Eles são perfeitos para acompanhar um café, um chá ou um suco, ou para servir como sobremesa em uma ocasião especial.
Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer um biscoitinho de leite condensado com chocolate que vai surpreender a todos. Você vai ver que é muito simples e rápido, e que você só precisa de alguns ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa. Além disso, eu vou te dar algumas dicas para deixar o seu biscoitinho ainda mais gostoso e bonito. Vamos lá?
O que é um Biscoitinho de Leite Condensado com Chocolate?
Um biscoitinho de leite condensado com chocolate é um tipo de cookie que tem como base uma massa feita com leite condensado, manteiga e farinha de trigo. Essa massa é modelada em bolinhas, que são achatadas e assadas no forno até ficarem douradas. Depois de frias, elas são recheadas com uma ganache de chocolate, que é uma mistura de chocolate derretido e creme de leite.
O resultado é um biscoitinho que tem uma textura macia e úmida, mas que não se desmancha na mão. O sabor é doce na medida certa, sem ser enjoativo. E o contraste entre o biscoito e o chocolate é irresistível.
Como Fazer um Biscoitinho de Leite Condensado com Chocolate?
Para fazer um biscoitinho de leite condensado com chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 360 g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (120 ml)
O modo de preparo é muito simples. Siga os passos abaixo:
- Em uma tigela, misture o leite condensado e a manteiga até formar um creme homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem com uma colher ou com as mãos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
- Junte o fermento em pó e misture bem.
- Faça bolinhas com a massa, do tamanho de uma noz, e coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre elas.
- Com o dedo indicador, faça uma cavidade no centro de cada bolinha, pressionando levemente.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Em uma panela pequena, leve o chocolate picado ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até formar uma ganache lisa e brilhante.
- Coloque a ganache em um saco de confeitar com um bico redondo pequeno, ou em um saco plástico com um canto cortado.
- Recheie as cavidades dos biscoitos com a ganache, fazendo uma pequena bolinha no topo.
- Deixe a ganache endurecer antes de servir ou guardar os biscoitos em um recipiente fechado.
Por que Fazer um Biscoitinho de Leite Condensado com Chocolate?
Existem muitas razões para fazer um biscoitinho de leite condensado com chocolate, mas eu vou te dar algumas das principais:
- É uma receita fácil e rápida, que não requer muita habilidade na cozinha. Você só precisa de uma tigela, uma colher, uma assadeira e uma panela. E o tempo de forno é bem curto, cerca de 15 minutos.
- É uma receita econômica, que usa ingredientes baratos e que você provavelmente já tem em casa. Você não precisa comprar nada especial ou caro para fazer esses biscoitos.
- É uma receita versátil, que pode ser adaptada ao seu gosto. Você pode usar o chocolate que preferir, desde que seja de boa qualidade. Pode ser meio amargo, ao leite, branco ou até mesmo com frutas ou castanhas. Você também pode variar o sabor da massa, adicionando essência de baunilha, raspas de limão ou laranja, canela ou noz-moscada.
- É uma receita deliciosa, que agrada a todos os paladares. Quem não gosta de um biscoitinho de leite condensado com chocolate? É uma combinação perfeita de sabores e texturas, que faz sucesso em qualquer ocasião.
- É uma receita bonita, que enfeita a sua mesa. Esses biscoitos têm uma aparência apetitosa, com um contraste entre o dourado do biscoito e o marrom do chocolate. Eles ficam lindos em um prato ou em uma caixa decorada, e podem ser um ótimo presente para alguém especial.
Dúvidas Comuns sobre o Biscoitinho de Leite Condensado com Chocolate
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer um biscoitinho de leite condensado com chocolate? Então confira as respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre essa receita:
- Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Não é recomendado usar margarina no lugar da manteiga, pois ela tem mais água e menos gordura na sua composição, o que pode alterar a textura e o sabor dos biscoitos. A manteiga sem sal é a melhor opção para essa receita, pois ela dá mais maciez e sabor à massa. - Posso usar leite condensado diet ou light?
Você pode usar leite condensado diet ou light se quiser reduzir as calorias e o açúcar da receita, mas saiba que isso também vai afetar o resultado final. O leite condensado diet ou light tem menos consistência e mais sódio do que o leite condensado tradicional, o que pode deixar os biscoitos mais secos e salgados. Se você optar por usar esses produtos, talvez seja necessário ajustar a quantidade de farinha e de manteiga na massa. - Posso usar chocolate em pó no lugar do chocolate picado?
Não é aconselhável usar chocolate em pó no lugar do chocolate picado para fazer a ganache, pois ele não vai derreter da mesma forma e vai deixar o recheio mais duro e opaco. O chocolate em pó também tem mais açúcar e menos cacau do que o chocolate picado, o que pode comprometer o sabor e a qualidade da ganache. O ideal é usar um chocolate picado de boa qualidade, com pelo menos 50% de cacau na sua composição. - Posso congelar os biscoitos depois de prontos?
Você pode congelar os biscoitos depois de prontos sim, mas é preciso tomar alguns cuidados para preservar a sua qualidade. Primeiro, espere os biscoitos esfriarem completamente e a ganache endurecer. Depois, coloque-os em um recipiente fechado, separando as camadas com papel-manteiga ou filme plástico. Leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, retire os biscoitos do recipiente e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir.
Conclusão
Agora você já sabe como fazer um biscoitinho de leite condensado com chocolate que vai deixar todo mundo com água na boca. Essa é uma receita fácil, rápida, econômica, versátil, deliciosa e bonita, que você pode fazer em qualquer ocasião.
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