Feijão com carne e verduras é um prato típico da culinária brasileira, que combina o sabor e a textura do feijão cozido com a proteína e o ferro da carne e as vitaminas e minerais das verduras. É uma refeição completa, nutritiva e deliciosa, que pode ser preparada de diversas formas e com diferentes ingredientes. Mas você sabe quais são os benefícios de comer feijão com carne e verduras? Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para incluir esse prato no seu cardápio e como fazer uma receita fácil e saudável. Confira!
O que é feijão com carne e verduras?
Feijão com carne e verduras é um prato que consiste em cozinhar o feijão (que pode ser preto, carioca, branco ou outro tipo) com pedaços de carne (que podem ser bovina, suína, de frango ou outra) e verduras (que podem ser couve, espinafre, cenoura ou outras). O feijão é cozido em água ou caldo até ficar macio e formar um caldo grosso e saboroso. A carne é refogada com temperos como alho, cebola, sal e pimenta. As verduras são picadas e adicionadas ao final do cozimento ou cozidas separadamente. O prato pode ser servido com arroz, farofa, salada ou outros acompanhamentos.
Quais são os benefícios de comer feijão com carne e verduras?
Comer feijão com carne e verduras traz diversos benefícios para a sua saúde, pois esse prato é rico em nutrientes essenciais para o seu organismo. Veja alguns deles:
- Fornece energia: o feijão é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e duradoura para o seu corpo. A carne também contém proteínas de alto valor biológico, que ajudam na construção e na manutenção dos músculos. As verduras contêm fibras, que melhoram o trânsito intestinal e a sensação de saciedade.
- Previne a anemia: o feijão é rico em ferro, um mineral que participa da formação dos glóbulos vermelhos do sangue, responsáveis pelo transporte de oxigênio para as células. A carne também contém ferro, além de vitamina B12, que auxilia na produção de hemoglobina. As verduras contêm vitamina C, que aumenta a absorção do ferro pelo organismo. A deficiência desses nutrientes pode causar anemia, uma condição que provoca cansaço, fraqueza, palidez e falta de ar.
- Fortalece o sistema imunológico: o feijão contém zinco, um mineral que atua na defesa do organismo contra infecções e inflamações. A carne contém selênio, outro mineral que tem ação antioxidante e protege as células dos danos causados pelos radicais livres. As verduras contêm vitaminas A, E e K, que também têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esses nutrientes fortalecem o sistema imunológico e previnem doenças.
- Regula o colesterol: o feijão contém fitoesteróis, compostos vegetais que reduzem a absorção do colesterol pelo intestino. A carne contém ácidos graxos ômega-3, gorduras boas que diminuem os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentam os níveis de colesterol bom (HDL) no sangue. As verduras contêm flavonoides, substâncias antioxidantes que melhoram a saúde das artérias. Esses nutrientes regulam o colesterol e previnem doenças cardiovasculares.
- Melhora o humor: o feijão contém triptofano, um aminoácido que participa da produção de serotonina, um neurotransmissor que regula o humor, o sono e o apetite. A carne contém tirosina, outro aminoácido que participa da produção de dopamina, outro neurotransmissor que está relacionado à motivação, ao prazer e à recompensa. As verduras contêm folato, uma vitamina do complexo B que está envolvida na síntese de neurotransmissores. Esses nutrientes melhoram o humor e previnem a depressão.
Como fazer uma receita fácil e saudável de feijão com carne e verduras?
Para fazer uma receita fácil e saudável de feijão com carne e verduras, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de feijão preto
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 folha de louro
- 300 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de couve picada
- 1 cenoura ralada
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a água e o louro. Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere sair a pressão.
- Em uma panela à parte, aqueça o óleo e refogue a carne moída, a cebola e o alho, mexendo bem para soltar a carne. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Abra a panela de pressão e junte a carne refogada ao feijão. Misture bem e deixe ferver por mais 10 minutos, até engrossar o caldo.
- Em uma frigideira, refogue rapidamente a couve e a cenoura com um pouco de sal e pimenta.
- Sirva o feijão com carne acompanhado das verduras refogadas.
Dúvidas comuns sobre feijão com carne e verduras
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer feijão com carne e verduras? Veja algumas perguntas frequentes e suas respostas:
- Posso usar outro tipo de feijão?
- Sim, você pode usar o tipo de feijão que preferir, como carioca, branco, fradinho ou vermelho. O tempo de cozimento pode variar um pouco, então fique atento ao ponto do feijão.
- Posso usar outro tipo de carne?
- Sim, você pode usar outro tipo de carne que gostar, como frango, porco, linguiça ou até mesmo peixe. O importante é cortar a carne em pedaços pequenos ou moer para facilitar o cozimento.
- Posso usar outro tipo de verdura?
- Sim, você pode usar outras verduras que tenha em casa, como espinafre, brócolis, abobrinha ou chuchu. Você pode cozinhá-las junto com o feijão ou separadamente, como preferir.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer feijão com carne e verduras, um prato típico da culinária brasileira que traz diversos benefícios para a sua saúde. Você viu quais são os nutrientes presentes nesse prato e como eles atuam no seu organismo. Você também aprendeu uma receita fácil e saudável para preparar esse prato em casa. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que experimente fazer esse feijão com carne e verduras. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
