ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE MARAVILHOSO

MODO DE PREPARO

Massa

1. Bater as claras na batedeira até quadruplicar o volume, em seguida acrescente as gemas, depois coloque o açúcar e a farinha, mexer até ficar um creme homogêneo mas aerado.
2. Revestir uma forma grande com papel manteiga.
3. Despejar a massa por igual. Assar por 15 minutos no forno à 200º.
4. Ainda quente passar uma faca entre a massa e o papel manteiga para desgrudar.

Recheio

1. Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão.
2. Em seguida cubra-a com água, deixando passar meio centímetro.
3. Tampe a panela e leve ao fogo baixo até pegar pressão.
4. Depois que começar a pegar pressão, conte 30 minutos.
5. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
6. Espere a lata esfriar totalmente antes de abrir, caso contrário poderá sofrer sérias queimaduras.
7. Em seguida, abra a panela e retire da água, abra a lata e está pronto o seu doce de leite.
8. Com a massa ainda quente, despejar todo o recheio sobre ela e enrolar bem apertadinho.
9. Finalizar com açúcar de confeiteiro por cima para decorar.