Receita de maionese caseira no liquidificador

MODO DE PREPARO:

1. Antes de começar o preparo, coloque o óleo na geladeira e deixe por pelo menos 15 minutos – o óleo gelado emulsiona melhor a maionese.
2. Numa tigela pequena quebre o ovo e transfira para o liquidificador.
3. Junte as gemas, a mostarda, o vinagre e tempere com uma pitada de sal.
4. Tampe e bata apenas para misturar.
5. Abra apenas a tampinha central do liquidificador e cubra parcialmente a abertura com um pano de prato – a maionese pode espirrar no início do preparo.
6. Comece a bater, retire o pano e adicione o óleo em fio, bem devagar, até a maionese ficar firme – a quantidade de óleo necessária pode ser menor, dependendo do tamanho dos ovos.
7. Atenção: se você colocar o óleo de uma só vez a maionese pode talhar.
8. Transfira a maionese para um pote de vidro com fechamento hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias.