O pudim de leite furadinho é um verdadeiro clássico das sobremesas brasileiras, amado por quem aprecia aquela textura cheia de pequenos furinhos que deixam o doce ainda mais leve e delicado. Presente em almoços de família, datas comemorativas e mesas de domingo, ele é simples, econômico e sempre faz sucesso.
Essa versão tradicional leva poucos ingredientes, mas entrega um resultado incrível: pudim macio, cremoso, com calda dourada no ponto certo e o interior aerado característico que conquista muitos paladares. É a sobremesa perfeita para quem gosta de receitas fáceis, mas com sabor marcante e aparência clássica.
Por Que Essa Receita Dá Certo
O segredo do pudim furadinho está no modo de preparo. Ao bater bem os ingredientes no liquidificador, incorpora-se ar à mistura, formando os famosos furinhos durante o cozimento em banho-maria. A proporção correta entre ovos, leite condensado e leite garante firmeza sem perder a cremosidade.
A calda feita com açúcar e água no ponto certo completa a receita, trazendo contraste de sabor e deixando o pudim ainda mais bonito ao desenformar.
Ingredientes
Pudim
• 4 ovos
• 1 lata ou caixa de leite condensado
• 1 medida da lata ou da caixa de leite (use a embalagem do leite condensado para medir)
Calda
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo da Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
Com cuidado, acrescente a água aos poucos, pois a calda pode borbulhar. Mexa com uma colher de pau até que todos os torrões de açúcar se dissolvam e a calda fique lisa.
Despeje a calda imediatamente em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Modo de Preparo do Pudim
No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o leite. Bata por aproximadamente 3 minutos.
Quanto mais tempo bater, mais furinhos o pudim terá. Se preferir um pudim liso e sem furinhos, basta passar a mistura por uma peneira antes de despejar na forma.
Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada. Cubra a forma com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 280 °C, em banho-maria, por cerca de 50 minutos. Para acelerar o cozimento, utilize água quente no banho-maria.
Após o tempo de forno, retire o pudim e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de desenformar.
Desenforme com cuidado e sirva bem gelado.
Textura e Sabor
Esse pudim fica firme por fora, extremamente cremoso por dentro e com os tradicionais furinhos que absorvem a calda, deixando cada fatia ainda mais saborosa. A calda caramelizada equilibra perfeitamente o doce do leite condensado.
Dicas Importantes
Bata bem a mistura se quiser um pudim bem furadinho.
Use banho-maria sempre para um cozimento uniforme.
Espere esfriar completamente antes de levar à geladeira.
Para desenformar com facilidade, passe rapidamente o fundo da forma em água morna.
Variações da Receita
Você pode aromatizar o pudim com essência de baunilha ou raspas de laranja.
Substituir parte do leite por leite de coco cria uma versão diferente e deliciosa.
Também é possível fazer a calda com açúcar mascavo para um sabor mais intenso.
Sugestões de Consumo
Ideal como sobremesa após almoços e jantares.
Perfeito para festas, reuniões de família e datas especiais.
Combina muito bem com café ou chá.
Armazenamento
Guarde o pudim na geladeira, bem coberto, por até 5 dias. Quanto mais gelado, melhor a textura e o sabor.
Finalização
O pudim de leite furadinho é a prova de que receitas simples nunca saem de moda. Cremoso, delicado e cheio de sabor, ele agrada gerações e transforma qualquer refeição em um momento especial. Prepare, sirva gelado e aproveite cada colherada desse clássico irresistível. 🍮✨
