O Pudim Creme de Noviç a é uma sobremesa clássica, extremamente conhecida por sua praticidade, textura leve e sabor suave que agrada todos os paladares. Diferente dos pudins tradicionais assados em banho-maria, essa versão é preparada no liquidificador, não vai ao fogo e utiliza gelatina, o que garante firmeza, cremosidade e um visual bonito ao ser desenformado.
Essa receita é perfeita para quem busca uma sobremesa rápida, econômica e com ótimo rendimento. É ideal para almoços em família, reuniões, datas especiais ou até mesmo para quem trabalha com vendas de doces caseiros. Além disso, por não exigir forno nem técnicas complicadas, é uma excelente opção para iniciantes na cozinha.
A combinação do leite condensado com o creme de leite cria uma base extremamente cremosa, enquanto as gelatinas adicionam sabor, cor e a consistência ideal. O resultado é um pudim gelado, refrescante, delicado e muito saboroso, que derrete na boca e conquista já na primeira colherada.
Dicas Iniciais
Antes de iniciar o preparo, deixe todos os ingredientes separados e prontos. A água utilizada para dissolver a gelatina deve estar realmente fervendo, pois isso garante que ela se dissolva completamente, evitando gruminhos e garantindo uma textura lisa no pudim.
Utilize uma forma de pudim média, preferencialmente de silicone ou uma forma tradicional levemente untada com óleo neutro. Isso facilita bastante na hora de desenformar e mantém o formato bonito.
Caso deseje um sabor mais suave, você pode usar apenas um sabor de gelatina. Já se preferir um sabor mais marcante e uma coloração mais vibrante, a combinação de morango e uva funciona muito bem, equilibrando doçura e acidez.
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite (utilize a lata do leite condensado como medida)
• 1 pacote de gelatina sabor morango
• 1 pacote de gelatina sabor uva
• 1 xícara de água fervendo
Modo de Preparo
Comece dissolvendo completamente os dois pacotes de gelatina na água fervendo. Misture bem com uma colher até que todo o pó esteja totalmente dissolvido. Esse passo é fundamental para garantir que o pudim fique liso e uniforme.
Em seguida, no copo do liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite. Bata por cerca de 1 minuto, apenas para misturar bem os ingredientes e formar uma base cremosa.
Com o liquidificador ainda ligado, despeje lentamente a gelatina já dissolvida. Bata por mais 1 a 2 minutos, até obter uma mistura completamente homogênea, sem bolhas excessivas e com textura bem lisa.
Despeje essa mistura em uma forma média de pudim. Se não for de silicone, unte levemente com óleo ou água para facilitar na hora de desenformar.
Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, ou até que esteja completamente firme. O tempo pode variar conforme a potência da geladeira, então o ideal é verificar se o pudim já está bem estruturado antes de desenformar.
Após firmar, passe uma faca delicadamente nas laterais da forma, desenforme em um prato e sirva bem gelado.
Dicas Durante o Preparo
Evite bater a mistura por tempo excessivo, pois isso pode incorporar muito ar, criando bolhas que interferem na aparência final do pudim.
Se quiser um acabamento ainda mais bonito, você pode decorar com raspas de chocolate branco, frutas vermelhas, morangos fatiados ou até uma calda simples de frutas vermelhas.
Para desenformar com mais facilidade, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna por alguns segundos. Isso ajuda a soltar o pudim sem comprometer a textura.
Variações da Receita
Você pode substituir os sabores de gelatina por outros de sua preferência, como abacaxi, maracujá, limão ou framboesa. Cada combinação cria um sabor diferente e igualmente delicioso.
Uma variação muito apreciada é fazer o pudim em camadas. Para isso, prepare metade da receita com um sabor de gelatina, leve à geladeira até firmar levemente, e depois despeje a segunda mistura por cima.
Também é possível adicionar pedaços de frutas picadas à mistura antes de levar à geladeira, criando uma sobremesa ainda mais refrescante e visualmente atrativa.
Armazenamento e Validade
O Pudim Creme de Noviç a deve ser mantido sempre refrigerado, bem coberto ou em recipiente fechado. Ele pode ser consumido em até 3 dias, mantendo sabor, textura e aparência ideais.
Evite deixar fora da geladeira por longos períodos, principalmente em dias quentes, para preservar a firmeza e a segurança alimentar.
Finalização
O Pudim Creme de Noviç a é a prova de que uma sobremesa simples pode ser extremamente saborosa e encantadora. Com poucos ingredientes, preparo rápido e um resultado impecável, ele se torna uma opção perfeita para qualquer ocasião.
Sirva bem gelado, aproveite cada colherada e encante todos com essa receita prática, econômica e absolutamente irresistível.
