Introdução
A lasanha de carne moída tradicional é um clássico que nunca sai de moda. Presente em almoços de família e ocasiões especiais, ela combina camadas generosas de massa, molho bem temperado, cremosidade e queijo derretido, resultando em um prato completo e reconfortante.
Essa versão equilibra o sabor do molho à bolonhesa com a suavidade do molho branco, criando uma lasanha cremosa, mas sem pesar. É uma receita ideal para servir para várias pessoas, com preparo organizado e resultado confiável.
Com um pouco de atenção aos detalhes, você garante uma lasanha bem estruturada, suculenta e com aquele gratinado irresistível.
Contexto e Dicas Iniciais
Antes de começar, verifique se a massa de lasanha escolhida precisa ou não de pré-cozimento. Mesmo quando o fabricante indica que não é necessário, cozinhar rapidamente ajuda a garantir uma textura mais macia.
A carne moída pode ser patinho ou acém, que oferecem bom sabor sem excesso de gordura. Já o molho branco deve ser mexido constantemente para não empelotar e atingir a cremosidade certa.
Separar todos os ingredientes antes da montagem facilita o processo e evita erros na distribuição das camadas.
Ingredientes
Para a lasanha
- 500 g de massa de lasanha
- 500 g de presunto fatiado
- 500 g de mussarela fatiada
- 1 pacote de queijo ralado
- Sal a gosto
Para o molho à bolonhesa
- 500 g de carne moída
- 1 cebola ralada
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres de óleo
- 1 caixa de molho de tomate
Para o molho branco
- 3 colheres de manteiga
- 3 colheres de farinha de trigo
- 2 copos de leite
- 2 caixas de creme de leite
Modo de Preparo
Comece cozinhando a massa da lasanha conforme as instruções da embalagem. Após o cozimento, transfira para um recipiente com água fria para evitar que grude e reserve.
Para o molho à bolonhesa, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente. Junte a carne moída, mexendo até dourar bem. Tempere com sal, adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Reserve.
Em outra panela, prepare o molho branco. Derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha homogênea. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre, até o molho engrossar. Por fim, acrescente o creme de leite, misture por cerca de um minuto e desligue o fogo.
Dicas Durante o Preparo
Se o molho branco ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite até atingir uma textura cremosa. Caso fique ralo demais, leve ao fogo por mais alguns minutos, sempre mexendo.
Para uma lasanha mais saborosa, ajuste o sal de cada molho separadamente. Isso garante equilíbrio no resultado final.
Evite montar a lasanha com os molhos muito quentes, pois isso facilita a organização das camadas.
Montagem da Lasanha
Em um refratário, espalhe uma camada de molho à bolonhesa no fundo. Cubra com uma camada de massa de lasanha.
Distribua metade do presunto e metade da mussarela. Em seguida, espalhe todo o molho branco de forma uniforme.
Cubra com mais uma camada de massa, adicione o restante do molho à bolonhesa e finalize com o presunto e a mussarela restantes. Polvilhe o queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C por cerca de 20 minutos, ou até que esteja bem quente e gratinada.
Variações da Receita
- Com legumes: acrescente cenoura ralada ou abobrinha ao molho de carne.
- Mais leve: utilize creme de leite light e reduza a quantidade de queijo.
- Com frango: substitua a carne moída por frango desfiado bem temperado.
Essas variações mantêm a base da receita e permitem adaptar ao gosto da família.
Armazenamento e Validade
A lasanha pronta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, bem fechada. Também pode ser congelada por até 3 meses, já montada ou assada.
Para reaquecer, utilize o forno para preservar a textura e o sabor.
Finalização
A lasanha de carne moída tradicional é um prato completo, saboroso e que sempre agrada. Com camadas bem distribuídas e molhos equilibrados, ela se torna uma excelente opção para reunir a família em volta da mesa.
Prepare com calma, sirva bem quente e aproveite cada pedaço dessa receita clássica e reconfortante. 🍝🧀
