Preparação:
- Leve a cozer a casca de laranja e a abóbora cortada em pedaços em água temperada com uma pitada de sal.
- Depois deixe escorrer num passador de rede, coloque em cima de um pano e enrole para que fique bem espremido.
- Passe a abóbora e casca de laranja pelo passevite e deite numa tigela.
- Junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem.
- Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
- Aqueça óleo numa fritadeira e frite colheradas da mistura anterior até ficarem douradinhas de ambos os lados.
- Retire, deixe escorrer em cima de uma folha de papel de cozinha e sirva polvilhado com açúcar e canela.
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