Introdução
O enroladinho de salsicha com catupiry é um clássico dos lanches caseiros e das mesas de festas. Com massa macia, levemente adocicada e recheio cremoso, ele agrada facilmente adultos e crianças, sendo uma ótima opção para o lanche da tarde, reuniões em família ou até para preparar e servir em ocasiões especiais.
Essa receita se destaca pela massa versátil, fácil de trabalhar e que cresce bem, resultando em enroladinhos leves e saborosos. O contraste da salsicha com o catupiry traz equilíbrio e deixa o recheio mais suculento.
Com um pouco de paciência no tempo de descanso da massa, o resultado compensa e rende salgados macios e bem dourados.
Contexto e Dicas Iniciais
Antes de começar, é importante que o leite e a água estejam mornos, nunca quentes, para não prejudicar a ação do fermento biológico. Esse cuidado garante uma massa que cresce corretamente e fica bem leve.
A quantidade de farinha pode variar levemente conforme a marca utilizada e a umidade do ambiente. Por isso, o ideal é adicionar aos poucos até atingir o ponto certo: uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
Para o recheio, utilize salsichas já cozidas e bem escorridas, evitando excesso de umidade na massa.
Ingredientes
Para a massa
- 1 ovo
- ½ xícara de açúcar
- ½ colher (sopa) de sal
- ½ xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 xícara de leite morno
- 2 xícaras de água morna
- 15 g de fermento biológico seco
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
Para o recheio
- Salsichas a gosto
- Catupiry ou requeijão culinário a gosto
Para finalizar (opcional)
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de leite
- Orégano ou gergelim a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque o ovo, o açúcar, o sal, o óleo, a margarina, o leite morno, a água morna e o fermento biológico seco. Misture bem até obter um líquido homogêneo.
Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher ou espátula. Quando a massa começar a pesar, passe para uma superfície lisa e sove com as mãos.
Continue sovando por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa, macia e que desgrude das mãos.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local abafado até dobrar de volume.
Após o crescimento, divida a massa em porções, abra com as mãos ou rolo, recheie com salsicha e catupiry e enrole, formando os salgados.
Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada, cubra novamente e deixe descansar até dobrarem de volume mais uma vez.
Dicas Durante o Preparo
Se a massa estiver muito grudenta, polvilhe pequenas quantidades de farinha, sem exagerar, para não deixá-la pesada.
O segundo descanso é essencial para garantir enroladinhos mais macios após assar, então não pule essa etapa.
Para um acabamento mais bonito, pincele a mistura de gema com leite antes de levar ao forno.
Assamento
Leve os enroladinhos ao forno pré-aquecido a 200 °C e asse até que estejam levemente dourados e bem crescidos.
O tempo pode variar conforme o forno, mas geralmente fica entre 25 e 35 minutos.
Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de servir.
Variações da Receita
- Com queijo: substitua o catupiry por mussarela ou prato.
- Com frango: recheie com frango desfiado e requeijão.
- Versão simples: utilize apenas a salsicha, sem creme.
Essas variações mantêm a base da massa e permitem adaptar o recheio ao gosto.
Armazenamento e Validade
Depois de assados e frios, os enroladinhos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias, bem fechados.
Também podem ser congelados por até 2 meses, preferencialmente antes de assar. Para preparar, basta descongelar, deixar crescer novamente e assar.
Finalização
O enroladinho de salsicha com catupiry é uma receita completa, saborosa e muito versátil. Com massa macia e recheio cremoso, ele se adapta a diferentes momentos e sempre faz sucesso.
Prepare com calma, respeite os tempos de descanso e aproveite cada mordida desse lanche caseiro que conquista facilmente. 🌭🧀
