Como fazer macarrão à bolonhesa e Macarronese

Não deixe de preparar para a família esse saborosíssimo macarrão à bolonhesa, que deixará todos com água na boca! Com um molho cremoso e suculento, bem temperado, esse prato é uma ótima sugestão para um almoço de domingo, com a família reunida ou um jantar caprichado! Confira a receita e faça o magnífico macarrão à bolonhesa, que será muito elogiado!

Como fazer macarrão à bolonhesa

Para o macarrão à bolonhesa, colocaremos numa frigideira, o bacon picado, fritando e misturando para derreter a gordura, adicionando o alho, a cebola, refogando e colocando o pimentão, depois a carne moída, tempero baiano, orégano, sal, misturando e refogando bem. Cozinharemos o macarrão numa panela com água fervente e sal, pelo tempo indicado pelo fabricante. Na panela da carne, colocaremos o extrato de tomate, a polpa de tomate, mexendo e fervendo com a frigideira tampada, adicionando tomate e cheiro-verde picados e sal, se necessário. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo, vamos servir e saborear seu divino macarrão à bolonhesa!

Ingredientes da receita de macarrão à bolonhesa

• 1 pacote de macarrão espaguete (500g) 
• 250g de bacon picado
• 400g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 sachê de azeitonas verdes inteiras sem caroço 
• 1 sachê de extrato de tomate (300g) 
• 1 vidro de polpa de tomate (600g)  
• 1 tomate picadinho 
• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picadinha 
• 1 pimentão pequeno picado
• 1 colher (café) de sal 
• tempero baiano (a gosto) 
• pimenta-do-reino (a gosto) 
• cheiro-verde picado a gosto (reserve um pouco para a finalização) 
• orégano (a gosto) 
• queijo parmesão ralado ou muçarela ralada a gosto (para polvilhar)

Modo de preparo

1. Numa frigideira grande antiaderente, adicione o bacon picadinho, mexa e frite para soltar a gordura. Se a sua frigideira não for antiaderente, acrescente um pouquinho de óleo.
2. Junte o alho picado, depois a cebola picadinha e refogue, acrescentando também o pimentão picado.
3. Adicione a carne moída, tempero baiano a gosto, orégano a gosto, sal, mexendo e deixando refogar.
4. Para cozinhar o macarrão, leve uma panela ao fogo com água e um pouco de sal, adicionando o macarrão na água fervente e cozinhando pelo tempo indicado na embalagem.
5. Na panela da carne refogada, junte o extrato de tomate e a polpa de tomate, mexa e deixe ferver bem, com a panela tampada.
6. Após ferver bem, ponha o tomate picado e o cheiro-verde picado. Prove e acerte o sal, se necessário, acrescentando também as azeitonas e mexendo.
7. Vá retirando o macarrão da panela do cozimento e adicionando na frigideira do molho, sem a necessidade de enxaguar, misturando bem.
8. Salpique parmesão ralado ou muçarela ralada por cima e finalize com cheiro-verde picado.
9. Sirva e se delicie com seu espetacular macarrão à bolonhesa! Bom apetite!

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Macarronese

Que tal aprender a preparar com essa receita incrível, uma deliciosa macarronese, que vai agradar a todos? Essa maravilha de prato é uma receita fácil, rápida e versátil, que pode ser servida como entrada, acompanhamento ou prato principal, combinando todos os ingredientes com perfeição. Confira a receita e faça a magnífica macarronese, que vai arrasar!

Como fazer macarronese

Para a receita de macarronese, com um preparo fácil, primeiramente vamos picar os ingredientes da receita, reservando-os. Para cozinhar o macarrão, colocaremos uma panela com água no fogo e, assim que ferver, acrescentamos o sal e vamos cozinhar o macarrão até ficar al dente, escorrendo logo depois. Passaremos o macarrão para uma tigela grande e adicionaremos: o presunto, a cenoura, o milho-verde, a ervilha, pimenta-do-reino, suco de meio limão, azeitonas, cebolinha, salsa, tomate e maionese, mexendo bem com 2 garfos para misturar, provando e acertando o sal. Passaremos para um refratário, vamos servir e degustar sua maravilhosa macarronese! Bom apetite!

Ingredientes da receita de macarronese

• 250g de macarrão com ovos parafuso 
• 150g de presunto picado 
• ½ cenoura crua ralada 
• ½ latinha de milho-verde em conserva escorrido
• ½ latinha de ervilha em conserva escorrida
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas 
• pimenta-do-reino (a gosto)
• suco de meio limão
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 
• 1 colher (sopa) de salsa picada 
• 3 colheres (sopa) de maionese 
• 1 tomate picadinho
• 1 litro e meio de água (para o cozimento do macarrão)
• ½ colher (sopa) de sal (para o cozimento do macarrão)

Modo de preparo

1. Antes de colocar o macarrão para cozinhar, deixe todos os ingredientes da receita preparados, picando o que for necessário.
2. Leve uma panela ao fogo com 1 litro e meio de água e, quando ferver, acrescente meia colher (sopa) rasa de sal. 
3. Junte o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, deixando-o al dente e escorrendo em seguida.
4. Transfira o macarrão para uma vasilha grande e acrescente: o presunto picado, a cenoura ralada, o milho-verde, a ervilha, pimenta-do-reino a gosto, suco de meio limão, azeitonas, cebolinha picada, salsa picada, o tomate picadinho e a maionese, utilizando dois garfos para misturar bem. Prove e corrija o sal, se necessário.
5. Transfira para uma travessa refratária, sirva e se delicie com sua espetacular macarronese!

Obs.: Quando não estiver consumindo, mantenha sua macarronese na geladeira, retirando no momento de servir.