Cocadinha de Leite Condensado Tradicional

A cocadinha de leite condensado é um daqueles doces clássicos que atravessam gerações e nunca saem de moda. Presente em festas, feiras, mesas de café e lembranças caseiras, ela conquista pelo sabor intenso de coco, pela textura macia por dentro e levemente firme por fora, além do preparo simples, feito com poucos ingredientes.

Essa versão é ideal para quem busca uma cocadinha de corte, perfeita para servir em quadradinhos bem definidos. O uso do leite condensado garante doçura equilibrada, enquanto o coco ralado traz identidade e aroma irresistível. O fermento, embora em pequena quantidade, ajuda a deixar a textura mais leve e agradável ao morder.

É uma receita excelente tanto para consumo em casa quanto para quem deseja produzir para vender, pois rende bem, conserva por alguns dias e agrada praticamente todos os paladares.

A seguir, veja a receita completa, com explicações detalhadas, dicas importantes, variações possíveis e orientações de conservação.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de açúcar (utilizando a lata do leite condensado como medida)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 250 g de coco ralado

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e o açúcar medido na própria lata. Misture bem ainda fora do fogo, garantindo que o açúcar fique completamente incorporado ao leite condensado.

Leve a panela ao fogo baixo e comece a mexer constantemente, utilizando uma colher de silicone ou madeira, alcançando bem o fundo e as laterais da panela para evitar que o doce grude ou queime.

À medida que a mistura aquece, ela começará a ficar mais líquida e depois a ganhar consistência. Esse processo exige paciência, pois o fogo deve permanecer sempre brando para garantir um cozimento uniforme.

Quando a mistura estiver mais espessa e com aspecto cremoso, acrescente o coco ralado. Misture bem, incorporando completamente o coco à base açucarada.

Em seguida, adicione o fermento em pó e continue mexendo. Nesse momento, a massa começará a encorpar ainda mais e ganhar uma textura mais pesada.

Continue cozinhando e mexendo por cerca de 30 minutos. O ponto correto é quando a cocada estiver bem grossa, desgrudando facilmente do fundo da panela ao passar a colher.

Assim que atingir esse ponto, desligue o fogo e transfira imediatamente a cocada para uma superfície lisa untada com manteiga ou para uma forma também untada.

Espalhe a massa com uma espátula, nivelando bem para que a espessura fique uniforme e facilite o corte posterior.

Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Esse tempo é essencial para que a cocadinha firme corretamente.

Depois de fria, corte em quadradinhos ou retângulos do tamanho desejado e reserve para servir.

Dicas importantes

Mexer constantemente é fundamental para evitar que a cocada açucare ou queime, especialmente nos minutos finais do preparo.

O uso de panela de fundo grosso ajuda muito a manter o calor uniforme e evita que o doce grude com facilidade.

Se preferir uma cocadinha mais clara, desligue o fogo assim que ela desgrudar do fundo. Para uma versão mais dourada, deixe cozinhar por mais alguns minutos, sempre mexendo.

Variações

Você pode substituir parte do coco seco por coco fresco ralado, o que deixa a cocada ainda mais úmida e aromática.

Também é possível adicionar uma pitada de canela ou algumas gotas de essência de baunilha para um toque especial de sabor.

Para uma versão mais cremosa, reduza levemente o tempo de cozimento e sirva a cocada em colheradas, sem cortar.

Sugestões de uso e apresentação

Essa cocadinha é perfeita para servir em festas, mesas de doces, cafés da tarde ou como sobremesa simples após as refeições.

Ela também pode ser embalada individualmente em papel manteiga ou celofane, sendo uma ótima opção para venda ou lembrancinhas.

Conservação

Guarde a cocadinha em recipiente bem fechado, em local fresco e seco, por até 5 dias.

Em dias muito quentes, recomenda-se armazenar na geladeira, retirando alguns minutos antes de servir para recuperar a textura ideal.

Finalização

A cocadinha de leite condensado é um doce simples, tradicional e cheio de sabor, perfeito para quem aprecia receitas caseiras que unem praticidade, rendimento e resultado irresistível.