MODO DE PREPARO:
- Em um processador (ou liquidificador) triture as bolachas até formarem uma farinha.
- Adicione a manteiga derretida e misture até formar farofinha úmida.
- Transfira para uma forma redonda, de fundo removível e forre todo o fundo apertando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10 minutos. Reserve.
- Em uma batedeira, adicione o cream cheese, o creme de leite, o leite condensado e bata até ficar homogêneo.
- Hidrate a gelatina com água e esquente no micro-ondas por 30 segundos.
- Com a batedeira ligada, acrescente a gelatina hidratada e bata até incorporar.
- Despeje o recheio por cima da base pré-assada e leve para a geladeira por no mínimo 5 horas.
- Em uma panela, adicione a água, o açúcar, os morangos e mexa sem parar até reduzir bem, engrossar e formar uma calda. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Desenforme a cheesecake, despeje a calda por cima e decore com morangos. Agora é só servir.
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