A canjica cremosa é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira, especialmente presente em festas juninas, reuniões em família e dias mais frios. Com textura macia, caldo encorpado e sabor marcante, ela traz aquela sensação de conforto e memória afetiva que só receitas clássicas conseguem oferecer.
Essa versão de canjica cremosa fácil se destaca por ser extremamente rica e indulgente. A combinação do leite condensado, leite de coco, leite em pó, creme de leite e chocolate branco transforma a canjica tradicional em uma sobremesa ainda mais cremosa, aveludada e irresistível. É o tipo de receita que agrada tanto quem prefere doces mais suaves quanto quem ama sobremesas bem encorpadas.
Além de deliciosa, é uma receita que rende bastante, perfeita para servir muitas pessoas, vender em porções ou preparar com antecedência. Pode ser servida quente ou fria, mantendo sua cremosidade e sabor por vários dias.
A seguir, confira o passo a passo completo para preparar uma canjica cremosa fácil, com textura perfeita e sabor que conquista logo na primeira colherada.
Ingredientes
• 500 g de milho para canjica
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 5 colheres de sopa de leite em pó
• 1 lata de creme de leite com soro
• 400 g de chocolate branco picado
Modo de Preparo
Comece deixando o milho para canjica de molho em água fria por aproximadamente 8 a 12 horas. Esse processo é essencial para que os grãos cozinhem mais rápido e fiquem bem macios.
Após o período de molho, escorra a água, coloque a canjica em uma panela grande e cubra com água limpa. Leve ao fogo médio e cozinhe até que os grãos estejam bem macios. Durante o cozimento, se necessário, acrescente mais água para que a canjica não fique seca.
Quando a canjica estiver completamente cozida e macia, adicione o açúcar, misture bem e deixe ferver por cerca de 10 minutos em fogo baixo, apenas para incorporar o açúcar e começar a formar um caldo mais encorpado. Reserve.
Em outra panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó e o creme de leite com soro. Misture bem e leve ao fogo médio, deixando ferver por aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Despeje essa mistura de leites sobre a canjica já cozida e adoçada. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o caldo fique bem cremoso e a canjica esteja totalmente envolvida pelo creme.
Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco picado. Mexa delicadamente até que o chocolate derreta completamente, deixando a canjica ainda mais cremosa e com sabor suave e adocicado.
Espere esfriar um pouco antes de servir. Se desejar, finalize polvilhando canela em pó por cima.
Textura e Sabor
Essa canjica fica extremamente cremosa, com grãos macios e um caldo espesso e aveludado. O chocolate branco traz doçura e suavidade, equilibrando perfeitamente com o leite de coco e o leite condensado. O resultado é uma sobremesa rica, envolvente e muito saborosa.
Dicas Importantes
Mexa a canjica durante o cozimento final para evitar que grude no fundo da panela.
Se preferir uma canjica mais rala, acrescente um pouco mais de leite ao final.
O ponto ideal é quando o caldo está bem cremoso, mas ainda fluido.
O chocolate branco deve ser adicionado com o fogo desligado para não queimar.
Variações da Receita
Você pode substituir o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo.
Adicionar coco ralado deixa a textura ainda mais interessante.
Uma pitada de cravo ou pau de canela durante o cozimento traz aroma especial.
Pode incluir amendoim torrado e moído para uma versão mais tradicional.
Sugestões de Consumo
Sirva quente nos dias frios para uma sobremesa reconfortante.
Fica deliciosa gelada, como um doce cremoso para dias quentes.
Ideal para festas juninas, eventos, reuniões familiares e vendas.
Armazenamento
Guarde a canjica em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Ao reaquecer, acrescente um pouco de leite para devolver a cremosidade.
Finalização
A canjica cremosa fácil é uma receita completa, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo sem complicações, ela entrega um resultado surpreendente, cremoso e irresistível. Uma sobremesa que conforta, agrada a todos e merece fazer parte do seu repertório de receitas especiais.
