BOLO DE COCO SEM LEITE

MODO DE PREPARO:

1. Bata a manteiga com o açúcar e as gemas por 10 minutos.
2. Acrescente o coco e bata até misturar bem.

1. Adicione a farinha de trigo peneirada, o fermento e o sal.
2. Bata até obter uma massa homogênea.

1. Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).
2. Bata as claras em neve e incorpore à massa, misturando delicadamente com uma colher de pau.
3. Despeje a massa em forma de 31 x 21,5 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e asse até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Corte em pedaços e sirva polvilhado com açúcar.