Bacalhau no Forno com Maionese

PREPARAÇÃO

1. Cozer o bacalhau em leite e reservar;
2. Cortar a cebola em rodelas e picar os alhos. Levar ao lume com o azeite e a folha de louro;
3. Deixar cozinhar até a cebola começar a ganhar cor;
4. Adicione à cebola cerca de 5 colheres (sopa) do leite de cozer o bacalhau e tempere com sal e pimenta;
5. Quando levantar fervura, deixar ferver durante 1 minuto e apague o lume;
6. Colocar um pouco da mistura de cebola no fundo de uma assadeira;
7. Por cima dispor as postas de bacalhau cozidas;
8. Colocar o resto da cebola por cima do bacalhau e, colocar por cima disto, uma camada fina de maionese;
9. Colocar o puré de batata na assadeira e pincelar com gema de ovo;
10. Levar ao forno pré-aquecido (180º) até gratinar.