O arroz cremoso é uma excelente opção para quem busca um prato único, saboroso e fácil de preparar. Rico em aromas e com textura envolvente, ele funciona muito bem como refeição principal, especialmente em dias mais corridos, quando a ideia é cozinhar tudo em uma panela só.
Nesta versão, a linguiça traz intensidade de sabor, enquanto o tomate e a cebola equilibram o prato com suculência. O resultado é um arroz úmido, bem temperado e com aquele aspecto cremoso que deixa a refeição ainda mais convidativa.
É uma receita simples, mas cheia de personalidade, ideal para servir no almoço ou jantar, agradando facilmente toda a família.
Contexto e Dicas Iniciais
Para um bom resultado, escolha uma linguiça de qualidade, podendo ser toscana ou mista. O arroz utilizado pode ser o branco comum, mas o ponto de cozimento precisa ser acompanhado de perto para garantir a cremosidade.
O tempero preparado no pilão ajuda a liberar melhor os aromas do alho e da pimenta, dando mais profundidade ao prato. Já o controle da quantidade de água é essencial, pois o objetivo é um arroz mais úmido, não seco como o tradicional.
Se desejar, o queijo pode ser usado apenas no final, aproveitando o calor do arroz para derreter suavemente.
Ingredientes
- 3 cebolas picadas
- 5 tomates picados
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 kg de linguiça
- ½ copo de arroz
- 1 sachê de molho de tomate
- Água quente, quanto baste
- Cebolinha picada a gosto
- Queijo mussarela a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Comece colocando o alho, o sal e a pimenta-do-reino em um pilão. Soque bem até formar uma pasta fina. Em seguida, acrescente o suco do limão, misture e reserve esse tempero.
Em uma panela grande, coloque a linguiça para fritar, sem adicionar óleo. Deixe dourar bem, mexendo de vez em quando, até ficar bem cozida.
Acrescente o tomate picado, a cebola e o tempero reservado. Mexa bem e deixe refogar até que a cebola fique macia e o tomate comece a se desfazer.
Adicione o molho de tomate e o arroz. Misture bem e deixe fritar levemente por alguns minutos, apenas para envolver o arroz nos sabores.
Acrescente água quente aos poucos, até cobrir os ingredientes. Ajuste o sal, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.
Durante o cozimento, mexa ocasionalmente e, se necessário, adicione mais água para manter o arroz úmido e cremoso.
Quando o arroz estiver cozido e com bastante caldo, desligue o fogo.
Dicas Durante o Preparo
Se quiser um arroz ainda mais cremoso, deixe um pouco mais de caldo ao final do cozimento, pois ele tende a engrossar levemente ao descansar.
Evite cozinhar em fogo alto após adicionar a água, para que o arroz cozinhe de forma uniforme e não grude no fundo da panela.
O queijo deve ser colocado apenas no final, com o fogo desligado, para derreter sem perder a textura.
Variações da Receita
- Com frango: substitua a linguiça por frango em cubos bem temperado.
- Com legumes: acrescente cenoura ralada, milho ou ervilha.
- Mais leve: prepare sem queijo e utilize linguiça de frango.
Essas variações mantêm a base da receita e permitem adaptar conforme o gosto.
Armazenamento e Validade
O arroz cremoso pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, em recipiente bem fechado. Para reaquecer, acrescente um pouco de água e aqueça em fogo baixo, mexendo bem.
Não é indicado congelar, pois a textura do arroz pode ser alterada.
Finalização
Esse arroz cremoso com linguiça é uma receita prática, reconfortante e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele se transforma em uma refeição completa e muito bem aceita.
Sirva ainda quente, finalize com cebolinha fresca e aproveite cada colherada desse prato caseiro e acolhedor. 🍚🧀
