Os donuts de leite ninho são uma opção irresistível para quem ama doces práticos, diferentes e cheios de sabor. Essa receita conquista logo na primeira mordida por unir a suavidade do leite em pó com uma massa macia, delicada e extremamente aromática. O recheio de Nutella entra como protagonista, trazendo cremosidade e aquele sabor intenso de chocolate com avelã que agrada adultos e crianças.
Diferente dos donuts tradicionais fritos, essa versão é assada, o que a torna mais leve e rápida de preparar. Em poucos minutos, você tem um doce digno de confeitaria, perfeito para o café da tarde, para servir em encontros especiais ou até para vender, já que tem excelente aceitação e apresentação.
Outro grande destaque dessa receita é a simplicidade. São poucos ingredientes, não exige batedeira, não precisa sovar por muito tempo e o preparo é extremamente intuitivo. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consegue um resultado incrível.
Além disso, o donut de leite ninho é extremamente versátil. O recheio pode variar conforme o gosto ou a proposta, indo do chocolate ao doce de leite, passando por ganaches, cremes e até opções zero açúcar. É uma receita que permite criatividade e adaptação sem perder a essência.
Dicas Iniciais
Utilize leite em pó de boa qualidade, pois ele é o principal responsável pelo sabor da massa. Quanto melhor o leite em pó, mais marcante e equilibrado ficará o resultado final.
Os ovos devem estar em temperatura ambiente para facilitar a mistura e garantir uma massa mais homogênea.
Essa massa assa muito rápido, então é fundamental deixar o forno preaquecido e ficar atento ao tempo para evitar que os donuts ressequem.
Unte bem a forma para evitar que as bolinhas grudem, principalmente se a assadeira não for antiaderente.
Ingredientes do Pão de Leite Ninho
• 2 ovos
• 12 colheres de sopa cheias de leite em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou xilitol
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Ingredientes do Recheio
• Nutella ou recheio de sua preferência
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque os ovos e misture levemente apenas para quebrar as gemas. Em seguida, acrescente o açúcar demerara ou xilitol e mexa até incorporar bem.
Adicione o leite em pó aos poucos, misturando sempre, até começar a formar uma massa mais consistente. Nesse ponto, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até incorporar.
O ponto ideal da massa é quando ela fica macia, uniforme e não gruda nas mãos. Caso esteja muito úmida, acrescente um pouco mais de leite em pó, sempre aos poucos, até alcançar a textura correta.
Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas grandes e uniformes. Esse tamanho é importante para que seja possível rechear depois de assadas.
Unte uma forma grande com manteiga ou óleo e disponha as bolinhas, deixando espaço entre elas, pois crescem levemente durante o assamento.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, então observe atentamente. Os donuts devem ficar levemente dourados por baixo e claros por cima.
Retire do forno e, ainda quentes, polvilhe leite em pó por cima, criando aquela camada clássica e irresistível.
Após esfriarem levemente, faça um pequeno furo lateral ou central em cada donut e recheie com Nutella, utilizando um saco de confeitar ou uma colher pequena.
Dicas Durante o Preparo
Não asse demais os donuts, pois isso pode deixá-los secos. Eles devem permanecer macios ao toque.
Se quiser um acabamento mais bonito, passe os donuts ainda mornos no leite em pó, pressionando levemente para fixar bem.
Para facilitar o recheio, utilize um bico de confeitar próprio para rechear ou improvise com um saco plástico e um pequeno corte na ponta.
Variações da Receita
Essa receita aceita inúmeras variações de recheio. Uma opção deliciosa é a ganache de chocolate, feita com 100 gramas de chocolate meio amargo ou 60% cacau derretido e 50 gramas de creme de leite, misturados até ficar homogêneo.
Também fica incrível rechear com doce de leite tradicional ou doce de leite zero açúcar, tornando a receita mais leve.
Outra variação é adicionar um pouco de coco ralado fino à massa, criando um sabor ainda mais especial.
Para uma versão aromatizada, você pode acrescentar algumas gotinhas de essência de baunilha à massa.
Sugestões de Consumo
Os donuts de leite ninho ficam perfeitos acompanhados de café, cappuccino, chocolate quente ou chá.
São ideais para servir em festas, mesas de café da tarde, datas comemorativas ou como sobremesa rápida.
Também são uma excelente opção para venda, pois têm ótima aceitação, custo baixo e visual muito atrativo.
Armazenamento e Validade
Guarde os donuts em recipiente bem fechado, em local fresco, por até 2 dias.
Se estiverem recheados, o ideal é mantê-los na geladeira e consumir em até 24 horas.
Antes de servir, retire da geladeira alguns minutos antes para que fiquem mais macios e saborosos.
Finalização
Os donuts de leite ninho com recheio de Nutella são a prova de que receitas simples podem entregar resultados surpreendentes. Com poucos ingredientes, preparo rápido e um sabor simplesmente surreal, eles conquistam qualquer paladar.
Seja para agradar a família, surpreender visitas ou até gerar renda extra, essa receita é uma escolha certeira. Prepare com carinho, use a imaginação nos recheios e aproveite cada mordida desse doce que une praticidade, cremosidade e muito sabor.
