Enroladinho de Repolho com Carne Moída

O enroladinho de repolho com carne moída é uma receita tradicional, reconfortante e cheia de sabor, muito presente na culinária caseira. Esse prato combina a leveza das folhas de repolho com um recheio suculento e bem temperado, resultando em uma refeição equilibrada, nutritiva e extremamente saborosa.

Além de ser uma ótima opção para o almoço ou jantar, o enroladinho de repolho é versátil, econômico e rende bem. É ideal para quem busca variar o cardápio do dia a dia sem abrir mão de pratos simples, feitos com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado.

O molho de tomate envolve os charutinhos durante o forno, garantindo umidade, maciez e um sabor ainda mais apurado. Cada mordida traz a combinação perfeita entre carne, arroz e temperos, equilibrada pela suavidade do repolho.

Dicas Iniciais

Escolha um repolho com folhas grandes e inteiras, pois isso facilita na hora de enrolar e evita que o recheio escape durante o cozimento.

O arroz deve estar cozido al dente, pois ele terminará de cozinhar no forno junto com a carne e o molho, mantendo a textura ideal.

Amolecer as folhas do repolho corretamente é fundamental. Elas devem ficar maleáveis, mas sem cozinhar demais, para não rasgarem ao enrolar.

Ingredientes

• ½ maço de repolho
• 500 g de carne moída
• 1 ovo
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara (chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• Salsa picada a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Separe cuidadosamente as folhas do repolho, evitando rasgá-las. Coloque-as em uma tigela com água morna por alguns minutos, apenas até ficarem macias e fáceis de manusear. Escorra e reserve.

Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola picada, o alho, a salsa, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que os temperos estejam bem distribuídos.

Acrescente o ovo para dar liga à mistura e mexa novamente. Em seguida, adicione o arroz cozido e misture delicadamente, formando um recheio uniforme.

Abra uma folha de repolho sobre uma superfície lisa, coloque uma porção do recheio no centro e enrole, dobrando as laterais para dentro e formando pequenos charutinhos bem fechados.

Disponha os enroladinhos em uma assadeira, lado a lado. Cubra com o molho de tomate, espalhando bem para que todos fiquem envolvidos.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, apenas para aquecer, apurar os sabores e finalizar o cozimento.

Dicas Durante o Preparo

Não coloque recheio em excesso nas folhas, pois isso dificulta o fechamento e pode fazer com que os enroladinhos se abram no forno.

Se desejar, cubra a assadeira com papel-alumínio para manter ainda mais umidade durante o cozimento.

O molho de tomate pode ser caseiro ou industrializado, desde que seja de boa qualidade e bem temperado.

Variações da Receita

Você pode acrescentar cenoura ralada ou abobrinha picada ao recheio para deixar a receita ainda mais nutritiva.

Outra variação interessante é substituir parte da carne moída por frango desfiado ou carne de porco moída.

Para um sabor mais marcante, experimente adicionar um pouco de páprica doce ou defumada ao tempero da carne.

Armazenamento e Validade

Os enroladinhos podem ser armazenados na geladeira, em recipiente bem fechado, por até 3 dias.

Também podem ser congelados já prontos, com molho, por até 2 meses, facilitando o preparo de refeições futuras.

Finalização

O enroladinho de repolho com carne moída é um prato completo, saboroso e cheio de tradição. Fácil de preparar e muito versátil, ele agrada a toda a família e transforma ingredientes simples em uma refeição cheia de conforto e sabor caseiro.