O pavê de leite Ninho com chocolate e morangos é uma sobremesa que conquista logo na primeira colherada. A combinação do creme branco suave, o chocolate intenso e o frescor dos morangos cria um equilíbrio perfeito entre doçura, cremosidade e leve acidez, resultando em uma sobremesa elegante e irresistível.
Essa receita é ideal para ocasiões especiais, comemorações em família ou quando você deseja preparar um doce bonito, bem estruturado e com sabor marcante. Além de delicioso, o pavê tem uma apresentação encantadora, com camadas bem definidas que valorizam a mesa.
Mesmo com diferentes preparos, o passo a passo é simples e acessível. Não exige forno, o que facilita bastante, e pode ser feito com antecedência, ficando ainda melhor depois de algumas horas na geladeira.
Servido bem gelado, esse pavê se transforma em uma sobremesa completa, cremosa e cheia de contrastes, perfeita para encerrar qualquer refeição com charme.
Dicas Iniciais
Para um resultado mais equilibrado, utilize chocolate amargo ou meio amargo no creme de chocolate. Isso evita que a sobremesa fique excessivamente doce e valoriza o sabor do leite Ninho.
Os morangos devem estar frescos, firmes e bem secos após a lavagem. Isso evita excesso de líquido nas camadas e mantém a textura do pavê mais estável.
O leite usado para umedecer as bolachas deve ser aromatizado de forma suave. Poucas gotas de extrato de baunilha já são suficientes para realçar o sabor sem dominar a sobremesa.
Ingredientes
• 1 pacote e 1/2 de bolacha maisena
• Leite para umedecer as bolachas
• Extrato de baunilha a gosto
• 2 caixas de morangos
Brigadeiro de Leite Ninho
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 12 colheres (sopa) bem generosas de leite em pó Ninho
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
Creme de Chocolate
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 caixa de creme de leite
• 150 g de chocolate amargo
Modo de Preparo
Comece preparando o brigadeiro de leite Ninho. Em uma panela, misture bem o leite condensado com o leite em pó, utilizando um fouet ou garfo, até ficar totalmente dissolvido e sem grumos.
Acrescente a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até obter um creme espesso, liso e cremoso. O ponto ideal é quando o creme começa a desgrudar levemente do fundo da panela.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até incorporar completamente. Reserve e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Para o creme de chocolate, derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 15 segundos para não queimar.
Em seguida, misture o chocolate derretido com o creme de leite e a margarina, mexendo até formar um creme brilhante e homogêneo. Reserve.
Lave os morangos, retire as folhas e pique a maior parte deles. Coloque-os em uma peneira, polvilhe um pouco de açúcar e deixe descansar por cerca de 15 minutos para liberar o excesso de líquido. Reserve alguns inteiros ou fatiados para a decoração.
Misture o leite com algumas gotas de extrato de baunilha. Umedeça rapidamente as bolachas nesse leite, apenas o suficiente para ficarem macias.
Para a montagem, comece espalhando uma camada generosa do brigadeiro de leite Ninho no fundo de um refratário.
Faça uma camada de bolachas umedecidas e cubra com mais uma camada de brigadeiro de leite Ninho.
Repita mais uma camada de bolachas e, em seguida, espalhe todo o creme de chocolate, nivelando bem.
Distribua os morangos picados sobre o creme de chocolate, formando uma camada uniforme.
Finalize cobrindo tudo com o restante do brigadeiro de leite Ninho, alisando a superfície.
Com o auxílio de uma peneira, polvilhe leite em pó por cima e decore com os morangos reservados.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas Durante o Preparo
Espere os cremes esfriarem antes da montagem para evitar que as camadas se misturem.
Umedeça as bolachas rapidamente para que não fiquem encharcadas e mantenham a estrutura do pavê.
Se preferir camadas mais firmes, leve os cremes à geladeira por 20 minutos antes de montar.
Variações da Receita
Você pode substituir os morangos por framboesa ou uva, mantendo o contraste entre o doce e o ácido.
Outra opção é adicionar raspas de chocolate entre as camadas para intensificar o sabor.
Para uma versão ainda mais delicada, use chocolate ao leite no creme, ajustando o açúcar conforme o gosto.
Armazenamento e Validade
O pavê deve ser mantido na geladeira, bem coberto, por até 3 dias.
Evite congelar, pois os morangos soltam líquido ao descongelar, alterando a textura da sobremesa.
Finalização
O pavê de leite Ninho com chocolate e morangos é uma sobremesa completa, cremosa e visualmente encantadora. Cada camada foi pensada para oferecer equilíbrio, textura e muito sabor.
Prepare com carinho, sirva bem gelado e aproveite essa combinação clássica que agrada tanto pelo sabor quanto pela apresentação. 🍓🍫🥄
