O pavê de morango é uma sobremesa clássica, leve e extremamente querida, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com camadas de creme suave, bolacha macia e morangos frescos, ele conquista pelo equilíbrio entre doçura e frescor.
Essa receita é ideal para almoços em família, datas comemorativas ou para aquele momento em que surge a vontade de preparar uma sobremesa bonita e rápida, sem complicações. Além disso, não exige forno, o que a torna ainda mais prática.
O creme é feito na panela, com poucos ingredientes, resultando em uma textura aveludada que combina perfeitamente com a acidez natural do morango. A montagem em camadas garante um visual apetitoso e um sabor distribuído de forma harmoniosa.
Servido bem gelado e decorado com chantilly e morangos, esse pavê se transforma em uma sobremesa elegante e irresistível.
Dicas Iniciais
Peneirar as gemas é um passo essencial para evitar cheiro ou gosto forte de ovo no creme. Esse cuidado simples faz toda a diferença no resultado final.
Utilize morangos frescos, firmes e bem lavados. Se estiverem muito maduros, soltam água e podem deixar o pavê aguado.
As bolachas devem ser passadas rapidamente no leite, apenas para umedecer. Se ficarem muito tempo, podem desmanchar e comprometer a textura das camadas.
Ingredientes
• 1 pacote de bolacha maisena ou bolacha champagne
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite comum
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou maisena
• 2 xícaras (chá) de morangos picados
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Morangos e chantilly para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maior parte do leite, as gemas peneiradas e levemente batidas, a baunilha e a farinha dissolvida no restante do leite reservado.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, sem parar, até o creme engrossar. Esse processo leva cerca de 15 minutos e exige atenção para que o creme não empelote ou grude no fundo da panela.
Assim que atingir um creme espesso e liso, desligue o fogo e acrescente o creme de leite com o soro, misturando bem até incorporar completamente.
Se necessário, bata o creme rapidamente no liquidificador para eliminar possíveis bolinhas, garantindo uma textura bem cremosa e uniforme.
Em um refratário, faça a montagem: coloque uma camada de bolachas rapidamente umedecidas no leite com açúcar, uma camada de morangos picados e metade do creme.
Repita as camadas, finalizando com o restante do creme por cima.
Decore a gosto com morangos inteiros ou fatiados e chantilly. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Dicas Durante o Preparo
Se quiser um creme ainda mais aromático, acrescente raspas de limão ou laranja ao final do preparo.
Para um pavê mais firme, utilize maisena no lugar da farinha de trigo.
O tempo de geladeira é fundamental para que as camadas fiquem bem definidas e o sabor mais apurado.
Variações da Receita
Você pode substituir o morango por pêssego em calda, abacaxi cozido ou uvas, criando novas versões da sobremesa.
Outra opção deliciosa é adicionar uma camada fina de ganache de chocolate entre o creme e os morangos.
Também é possível usar bolacha de chocolate para um contraste ainda mais marcante de sabores.
Armazenamento e Validade
O pavê de morango deve ser mantido na geladeira, bem coberto, por até 3 dias.
Evite congelar, pois os morangos soltam água ao descongelar, alterando a textura da sobremesa.
Finalização
O pavê de morango prático e delicioso é a prova de que receitas simples podem ser surpreendentes. Cremoso, refrescante e fácil de preparar, ele agrada todos os paladares e se adapta a diversas ocasiões.
Prepare com carinho, sirva bem gelado e aproveite cada colherada dessa sobremesa clássica e cheia de sabor. 🍓✨
