O bolinho de batata recheado é um clássico da cozinha caseira que atravessa gerações e agrada a todos os paladares. Crocante por fora, macio por dentro e com um recheio derretido irresistível, ele é perfeito para servir como petisco, lanche da tarde, entrada ou até como acompanhamento em refeições especiais.
Essa receita se destaca pela simplicidade dos ingredientes e pela facilidade no preparo. Com poucos passos, é possível criar um salgado delicioso, econômico e com sabor de comida feita em casa. O bolinho de batata também é extremamente versátil, permitindo diversas adaptações de recheio e temperos conforme o gosto pessoal.
A textura da massa é um dos pontos mais importantes dessa preparação. Ela precisa estar firme o suficiente para modelar, mas ainda macia para garantir um interior leve após a fritura. O uso correto da farinha e o ponto da batata fazem toda a diferença no resultado final.
Outro grande atrativo é o recheio de queijo, que derrete durante a fritura e cria aquele efeito puxando ao partir o bolinho ao meio. É o tipo de receita que conquista logo na primeira mordida e costuma desaparecer rápido da mesa.
Ideal para festas, reuniões em família ou para congelar e ter sempre à mão, esse bolinho é uma excelente opção para quem gosta de praticidade sem abrir mão do sabor.
A seguir, confira a receita completa com dicas, variações e sugestões para garantir um resultado perfeito.
Ingredientes
- 1/2 kg de batata cozida e descascada
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 200 g de queijo em pedaço
- 1 ovo
- 1/2 envelope de tempero tipo sazon sabor laranja
Modo de Preparo
Comece cozinhando as batatas até que fiquem bem macias. Após o cozimento, escorra toda a água e amasse ainda quentes, formando um purê liso e sem pedaços.
Com as batatas já amassadas, acrescente a manteiga e misture bem até que ela se incorpore completamente à massa, trazendo mais maciez e sabor.
Em seguida, adicione o ovo e o tempero. Misture bem até que os ingredientes fiquem totalmente integrados, formando uma base homogênea.
Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, misturando com as mãos ou com uma colher firme. O ponto ideal é uma massa macia, que não grude nas mãos e permita modelar facilmente.
Após atingir o ponto correto, reserve a massa por alguns minutos para que ela fique mais firme e fácil de trabalhar.
Enquanto a massa descansa, corte o queijo em cubos pequenos, mas não muito finos, para garantir que derretam sem vazar durante a fritura.
Pegue pequenas porções da massa com uma colher, coloque na palma da mão e abra delicadamente, formando um disco.
Coloque um cubo de queijo no centro da massa aberta e feche cuidadosamente, modelando em formato de bolinha e garantindo que o recheio fique totalmente vedado.
Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio. Quando estiver bem quente, frite os bolinhos aos poucos, virando para que dourem por igual.
Retire os bolinhos dourados com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
Dicas Importantes
Se a massa ainda estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha, sempre aos poucos, para não deixá-la pesada.
Utilize batatas bem sequinhas. Caso fiquem muito úmidas após o cozimento, deixe evaporar o excesso de água antes de amassar.
O óleo não deve estar frio nem quente demais. Temperatura média garante que os bolinhos cozinhem por dentro sem queimar por fora.
Variações e Sugestões
Você pode substituir o queijo por presunto e queijo, carne moída refogada, frango desfiado ou calabresa.
Para um sabor extra, acrescente cheiro-verde, cebola ralada ou alho em pó à massa.
O tempero tipo sazon pode ser substituído por sal, pimenta-do-reino e páprica doce ou picante, conforme o gosto.
Também é possível empanar os bolinhos em farinha de rosca antes de fritar, deixando-os ainda mais crocantes.
Armazenamento e Congelamento
Os bolinhos podem ser congelados ainda crus, já modelados. Basta armazenar em recipiente bem fechado por até 3 meses.
Para fritar, não é necessário descongelar. Leve direto ao óleo quente, cuidando para não sobrecarregar a panela.
Finalização
O bolinho de batata recheado é uma receita prática, saborosa e extremamente versátil, perfeita para diversas ocasiões. Com uma massa macia e um recheio cremoso, ele entrega conforto e sabor em cada mordida.
Fácil de preparar, econômico e com ótimo rendimento, esse bolinho é uma escolha certeira para quem busca um salgado caseiro que agrada a todos. Ideal para servir quente e aproveitar todo o seu potencial de sabor.
