Se você é fã de pratos tradicionais e cheios de sabor, o Fígado Acebolado é uma opção que certamente vai conquistar o seu paladar. Com uma combinação perfeita de fígado suculento, cebolas caramelizadas e temperos aromáticos, esta receita é uma verdadeira explosão de sabores. Aprenda a preparar este prato clássico e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes Fígado acebolado
- 250 ml de leite
- 100 ml de água
- 1 kg de fígado de boi cortado em bifes e sem as membranas
- Suco de ½ limão
- 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher(sopa) cheia de banha de porco ou manteiga
- 1 colher(sopa) de cebolinha picada
- 1 colher(sobremesa) rasa de sal
- 1 cebola grande cortada em meia Lua
- 1 pimentão verde cortado em tirinhas
Modo de Preparo Fígado acebolado
- Em uma travessa, corte os bifes de fígado em tirinhas e coloque-os em uma tigela. Adicione o leite, misture bem e deixe de molho na geladeira por 30 minutos.
- Após o tempo de molho, retire da geladeira e passe por uma peneira, lavando o fígado em água corrente para remover o leite que agregou o sabor forte do fígado.
- Em seguida, coloque o fígado lavado e escorrido de volta na peneira. Adicione o louro, o alho picado, o suco de limão e misture bem. Deixe marinar por 10 minutos.
- Em uma frigideira, derreta a banha de porco ou manteiga. Acrescente o fígado marinado e leve ao fogo alto, mexendo ocasionalmente para refogar de todos os lados.
- Quando o fígado perder a cor rosada, adicione o sal e misture bem. Deixe cozinhar e refogar no próprio líquido que vai soltar.
- Quando o líquido reduzir bastante, adicione a cebola cortada e refogue mais um pouco. Em seguida, junte o pimentão em tirinhas e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a água, deixe cozinhar até secar toda a água, mexendo de vez em quando.
- Retire do fogo e polvilhe a cebolinha picada, misturando para envolver bem.
- Seu Fígado Acebolado está pronto para ser apreciado!
Importância
O Fígado Acebolado é uma receita clássica da culinária brasileira, apreciada por muitos pela sua simplicidade e sabor marcante. Além de ser uma excelente fonte de ferro e outros nutrientes essenciais, este prato é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia e explorar novos sabores.
Outras Receitas Relacionadas
- Fígado de Frango Acebolado: Uma versão mais leve e rápida desta receita, utilizando fígado de frango em vez de fígado de boi.
- Fígado Acebolado com Purê de Batatas: Uma combinação clássica e reconfortante, perfeita para um almoço ou jantar em família.
- Fígado Acebolado na Panela de Pressão: Uma versão prática e rápida desta receita, utilizando a panela de pressão para reduzir o tempo de preparo.
Dúvidas Comuns
- Por que deixar o fígado de molho no leite? Deixar o fígado de molho no leite ajuda a suavizar o sabor forte e remover possíveis impurezas.
- Posso utilizar outros tipos de gordura para refogar o fígado? Sim, você pode substituir a banha de porco ou manteiga por óleo ou azeite, conforme sua preferência.
- Como saber quando o fígado está pronto? O fígado estará pronto quando estiver firme ao toque e bem dourado por fora, mas ainda suculento por dentro.
Dicas
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar bacon picado junto com a cebola e o pimentão.
- Se preferir um prato mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa à receita.
- Sirva o Fígado Acebolado acompanhado de arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Conclusão
Com esta receita simples e deliciosa de Fígado Acebolado, você poderá desfrutar de um prato tradicional e cheio de sabor em sua própria casa. Experimente prepará-lo e compartilhe com amigos e familiares, certamente será um sucesso!
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