O doce de banana é uma daquelas receitas tradicionais que atravessam gerações e nunca saem de moda. Simples, econômico e feito com poucos ingredientes, ele é presença garantida em muitas casas brasileiras, especialmente quando há bananas maduras sobrando na fruteira. Além de evitar o desperdício, essa receita transforma ingredientes simples em um doce delicioso, com textura firme, sabor intenso e aquele gostinho de infância que aquece o coração.
Essa versão de doce de banana é ainda mais prática, pois leva gelatina sabor cereja, que além de ajudar na consistência, dá um toque especial de cor e sabor, deixando o doce mais bonito e atrativo. O resultado é um doce fácil de cortar, perfeito para servir em pedaços, passar no açúcar e até vender, se tornando uma ótima opção para quem busca uma renda extra com doces caseiros.
Outro grande diferencial dessa receita é que ela não exige técnicas complicadas, nem utensílios especiais. Basta uma panela, paciência para mexer e um pouco de atenção ao ponto correto. O preparo é simples, mas o resultado é surpreendente, com um doce macio, firme e muito saboroso.
A seguir, você confere o passo a passo completo para preparar esse doce de banana super fácil, com dicas importantes para acertar no ponto, garantir uma boa textura e deixar o sabor ainda mais gostoso.
Ingredientes
• 7 bananas nanica bem maduras, amassadas
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 1 caixa de gelatina sabor cereja
Modo de Preparo
Comece escolhendo bananas bem maduras, pois quanto mais maduras estiverem, mais doce e saboroso ficará o doce, além de facilitar o cozimento. Descasque as bananas e amasse bem com um garfo ou amassador até formar um purê rústico, sem necessidade de ficar totalmente liso.
Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque as bananas amassadas, o açúcar e a gelatina sabor cereja ainda em pó. Misture bem antes de levar ao fogo, garantindo que a gelatina fique bem distribuída entre os ingredientes desde o início.
Leve a panela ao fogo médio para baixo e comece a mexer constantemente com uma colher de silicone ou de madeira. Esse cuidado é essencial para evitar que o doce grude no fundo da panela ou queime, já que a mistura é rica em açúcar.
À medida que a mistura aquece, o açúcar vai derreter, a banana vai soltar mais líquido e o doce começará a ganhar uma cor mais intensa. Continue mexendo sem parar, raspando bem o fundo e as laterais da panela, para garantir um cozimento uniforme.
Após alguns minutos de cozimento, a mistura começará a engrossar gradualmente. Nesse ponto, abaixe o fogo e mantenha a atenção redobrada, pois o doce passa a borbulhar e pode espirrar. O cozimento total leva em média cerca de 40 minutos, mas esse tempo pode variar de acordo com a quantidade de água da banana e a intensidade do fogo.
O ponto ideal é um pouco mais firme do que o ponto de brigadeiro. Ao passar a colher no fundo da panela, o doce deve abrir um caminho e demorar a se juntar novamente. Outra forma de testar é observar quando a mistura começa a desgrudar completamente do fundo da panela, formando um bloco mais pesado.
Quando atingir esse ponto, desligue o fogo e prepare uma tigela ou refratário untado levemente com manteiga. Esse passo evita que o doce grude e facilita na hora de desenformar e cortar.
Despeje o doce ainda quente no recipiente untado, espalhando bem com a colher ou espátula para nivelar a superfície. Deixe esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos e, em seguida, leve à geladeira.
O ideal é deixar o doce descansar na geladeira de um dia para o outro. Esse tempo ajuda a firmar melhor a textura, deixando o doce mais consistente e fácil de cortar em pedaços uniformes.
Após o descanso, desenforme o doce com cuidado, corte em quadradinhos ou retângulos no tamanho desejado e passe cada pedaço no açúcar refinado, garantindo aquele acabamento clássico e irresistível.
Textura e Sabor
O doce de banana fica firme, macio e fácil de cortar, com uma textura que derrete levemente na boca. O sabor da banana se destaca, equilibrado pela doçura do açúcar e pelo toque especial da gelatina de cereja, que adiciona um leve aroma frutado e uma coloração bonita ao doce.
Dicas Importantes
Use bananas bem maduras para um sabor mais intenso e natural.
Mexa o doce constantemente para evitar que queime ou grude.
Prefira panela de fundo grosso para um cozimento mais uniforme.
O descanso na geladeira é essencial para um corte perfeito.
Variações da Receita
Você pode substituir a gelatina de cereja por gelatina de morango ou framboesa.
Também é possível adicionar um pouco de canela para um toque especial.
Para um sabor mais intenso, misture um pouco de suco de limão no final do cozimento.
Sugestões de Consumo
Sirva como sobremesa após as refeições.
Acompanhe um café passado na hora ou um chá.
Ótima opção para festas simples e mesas de doces caseiros.
Ideal para vender, pois rende bem e tem ótima durabilidade.
Armazenamento
Guarde os pedaços em recipiente bem fechado, em local fresco ou na geladeira, por até 7 dias. Se preferir, mantenha os pedaços já passados no açúcar para facilitar o consumo.
Finalização
O doce de banana super fácil é a prova de que receitas simples podem ser extremamente saborosas. Com poucos ingredientes, preparo descomplicado e resultado garantido, ele é perfeito para aproveitar bananas maduras e transformar em um doce caseiro cheio de sabor, tradição e carinho. Uma receita prática, econômica e que sempre faz sucesso.
