O biscoito de maizena com goiabada é uma daquelas receitas tradicionais que atravessam gerações e nunca perdem o encanto. Delicado, macio e com textura que literalmente derrete na boca, ele combina a suavidade da massa amanteigada com o sabor marcante e levemente ácido da goiabada, criando um equilíbrio perfeito entre doce e aconchego.
Muito comum em cafés da tarde, mesas de chá e potes de biscoitos caseiros, esse doce é simples, econômico e extremamente elegante, mesmo com poucos ingredientes. É o tipo de receita que remete à casa de vó, ao cheiro de biscoito assando no forno e aos momentos simples, porém especiais, do dia a dia.
Outro grande diferencial desse biscoito é a facilidade no preparo. Não leva fermento, não exige batedeira e a massa é feita totalmente à mão. Além disso, rende bastante, tem ótima durabilidade e é uma excelente opção tanto para consumo próprio quanto para venda, pois agrada todos os públicos.
A seguir, você confere o passo a passo completo para preparar um biscoito de maizena com goiabada leve, delicado, bem estruturado e com acabamento impecável.
Ingredientes
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 4 xícaras (chá) de maizena (amido de milho)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 2 xícaras (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• Essência de baunilha a gosto
• 1 tablete de goiabada de corte
• Açúcar refinado para polvilhar
Modo de Preparo
Comece preparando a massa. Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo, a maizena, o açúcar refinado, a manteiga sem sal em temperatura ambiente e a essência de baunilha a gosto. Misture inicialmente com uma colher e, em seguida, utilize as mãos para trabalhar a massa.
Sove delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea, que desgrude completamente das mãos. A textura deve ser bem amanteigada e suave, sem ficar quebradiça ou pegajosa. Se necessário, ajuste levemente com um pouco mais de maizena.
Com a massa pronta, retire pequenas porções e modele em formato de rolinhos, como se fossem “cobrinhas”. Corte em pedaços pequenos e, com as mãos, faça bolinhas de aproximadamente 1,5 cm de diâmetro.
Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, pois apesar de não crescerem muito, precisam de espaço para assar de forma uniforme.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 10 minutos. O ponto correto é quando os biscoitos estão firmes, claros e apenas levemente dourados na base. Eles não devem dourar por cima. Retire do forno e deixe esfriar completamente, pois ficam mais delicados ainda quentes.
Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a goiabada. Coloque o tablete de goiabada em um prato ou tigela e amasse bem com um garfo até obter uma pasta lisa e cremosa. Se estiver muito firme, pode aquecer levemente para facilitar.
Transfira a goiabada amassada para um saco de confeiteiro ou saco plástico resistente com a ponta cortada. Pegue um biscoito, coloque uma pequena porção de goiabada no centro e cubra com outro biscoito, formando um sanduíche. Pressione delicadamente para que a goiabada se espalhe sem escorrer.
Repita o processo com todos os biscoitos até finalizar.
Para finalizar, polvilhe açúcar refinado por cima dos biscoitos, garantindo um acabamento delicado, bonito e clássico.
Textura e Sabor
O biscoito de maizena com goiabada tem uma textura extremamente leve, macia e amanteigada, que se desfaz na boca. A goiabada traz um contraste perfeito, com sabor intenso e levemente ácido, equilibrando a doçura da massa e tornando cada mordida irresistível.
Dicas Importantes
Use manteiga de boa qualidade para garantir sabor e textura perfeitos.
Não asse demais para evitar biscoitos ressecados.
Espere esfriar completamente antes de rechear para não quebrar.
Use pouca goiabada para evitar que escorra.
Se quiser, peneire o açúcar refinado para um acabamento mais delicado.
Variações da Receita
Você pode substituir a goiabada por doce de leite ou brigadeiro firme.
Adicionar raspas de limão ou laranja na massa dá um toque especial.
Também fica delicioso recheado com ganache branca ou chocolate meio amargo.
Pode usar açúcar de confeiteiro no lugar do açúcar refinado para polvilhar.
Sugestões de Consumo
Perfeito para acompanhar café, chá ou chocolate quente.
Ótimo para montar caixas de biscoitos caseiros.
Ideal para festas, lembrancinhas e vendas.
Combina muito bem com mesas de café da tarde e datas especiais.
Armazenamento
Guarde os biscoitos em pote bem fechado, em local seco e fresco, por até 7 dias.
Se recheados, consuma preferencialmente em até 5 dias.
Evite ambientes úmidos para manter a textura delicada.
Finalização
O biscoito de maizena com goiabada é uma receita simples, elegante e cheia de sabor. Fácil de preparar, com poucos ingredientes e resultado impecável, ele é perfeito para quem busca um doce caseiro clássico, que agrada em qualquer ocasião. Uma verdadeira joia da confeitaria brasileira.
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