Você já se perguntou como os restaurantes conseguem fazer um feijão tão saboroso, cremoso e temperado? Parece que eles têm algum truque mágico que deixa o feijão irresistível, não é mesmo? Mas a verdade é que não há nenhum mistério por trás dessa receita. Na verdade, existem alguns segredos simples que você pode aprender e aplicar na sua cozinha para fazer um feijão de restaurante delicioso em casa. Neste artigo, vamos te revelar quais são esses segredos e como usá-los para preparar um feijão de dar água na boca. Acompanhe as nossas dicas e surpreenda a sua família e os seus amigos com um feijão de restaurante caseiro.
O que é o Feijão de Restaurante?
O feijão de restaurante é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em um feijão cozido com temperos variados, como alho, cebola, louro, sal e pimenta. O feijão de restaurante se diferencia do feijão comum por ter uma consistência mais cremosa, um sabor mais acentuado e uma cor mais escura. O feijão de restaurante pode ser servido como acompanhamento de diversos pratos, como arroz, carne, frango, salada e farofa.
Como Fazer Feijão de Restaurante?
Para fazer feijão de restaurante, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 gramas de feijão preto ou carioca
- 2 litros de água
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
E dos seguintes utensílios:
- Uma panela de pressão
- Uma frigideira
- Uma colher de pau
- Um liquidificador ou mixer
O passo a passo é simples:
- Lave o feijão em água corrente e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra o feijão e coloque na panela de pressão com a água e o louro. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até o feijão ficar macio.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e reserve o feijão com o caldo.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo ou o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Transfira metade do refogado para o liquidificador ou mixer e bata com uma concha do caldo do feijão até formar um creme. Reserve.
- Volte o restante do refogado para a frigideira e acrescente o feijão cozido com o caldo. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até engrossar um pouco.
- Adicione o creme batido e o cheiro-verde ao feijão e mexa bem. Acerte o sal e a pimenta se necessário.
- Pronto! Seu feijão de restaurante está pronto para servir.
Quais são os Benefícios do Feijão de Restaurante?
O feijão de restaurante é um prato nutritivo, saboroso e versátil, que traz vários benefícios para a sua saúde e para o seu paladar. Veja alguns deles:
- É rico em proteínas: o feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, que são essenciais para a formação dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas.
- É rico em fibras: o feijão também é rico em fibras, que ajudam a regular o intestino, a controlar o colesterol, a prevenir a diabetes e a aumentar a sensação de saciedade.
- É rico em ferro: o feijão é um dos alimentos mais ricos em ferro, que é um mineral fundamental para a produção de hemoglobina, a substância que transporta o oxigênio pelo sangue. O ferro previne a anemia e fortalece o sistema imunológico.
- É rico em antioxidantes: o feijão contém compostos antioxidantes, que combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e por diversas doenças. Os antioxidantes também protegem as células e os tecidos do corpo.
- É rico em sabor: o feijão de restaurante tem um sabor marcante e delicioso, que combina com vários tipos de comida e agrada a todos os paladares. O feijão de restaurante é uma ótima opção para variar o cardápio e surpreender os convidados.
Dúvidas Comuns sobre o Feijão de Restaurante
Você ainda tem alguma dúvida sobre o feijão de restaurante? Confira as respostas para algumas perguntas frequentes:
- O feijão de restaurante pode ser congelado?
Sim, o feijão de restaurante pode ser congelado por até 3 meses, desde que seja armazenado em um recipiente bem fechado e etiquetado. Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro ou aquecer em uma panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando. - O feijão de restaurante pode ser feito com outros tipos de feijão?
Sim, o feijão de restaurante pode ser feito com outros tipos de feijão, como o vermelho, o branco, o fradinho ou o roxinho. Porém, o sabor e a textura podem variar um pouco, dependendo da qualidade e do tempo de cozimento do feijão escolhido. - O feijão de restaurante pode ser incrementado com outros ingredientes?
Sim, o feijão de restaurante pode ser incrementado com outros ingredientes, como bacon, linguiça, carne seca, paio, calabresa ou costelinha. Basta fritar esses ingredientes junto com o alho e a cebola no passo 4 da receita e seguir o restante do modo de preparo normalmente.
Conclusão
O feijão de restaurante é um prato simples, mas que faz toda a diferença na hora da refeição. Com alguns segredos básicos, você pode fazer um feijão de restaurante delicioso em casa e impressionar a sua família e os seus amigos. Experimente essa receita e veja como é fácil e prático fazer um feijão de restaurante caseiro.
E você, já fez feijão de restaurante em casa? Gostou do resultado? Tem alguma outra dica ou sugestão? Deixe seu comentário abaixo e compartilhe sua opinião conosco. Até a próxima!
