Você já comeu uma galinha caipira? Se não, você está perdendo uma das carnes mais saborosas e saudáveis que existem. A galinha é aquela que é criada solta, sem confinamento, alimentando-se de grãos, verduras e insetos. Ela tem uma carne mais firme, mais escura e mais saborosa do que a galinha industrializada, que é criada em granjas, com ração e hormônios.
Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para você experimentar uma galinha, seja cozida, assada ou frita. Além disso, vamos te ensinar como fazer uma receita deliciosa de galinha com quiabo, que vai te deixar com água na boca. Acompanhe e descubra!
O que é Galinha Caipira?
Galinha caipira é o nome popular dado à galinha que é criada de forma natural, sem intervenção humana. Ela é diferente da galinha industrializada, que é selecionada geneticamente para produzir mais carne e ovos, e que recebe hormônios e antibióticos para acelerar seu crescimento e prevenir doenças.
A galinha caipira tem uma vida mais longa e livre do que a galinha industrializada, podendo chegar a 2 anos de idade. Ela se alimenta de forma variada, comendo grãos, verduras, frutas e insetos. Ela também se exercita mais, correndo e ciscando pelo quintal. Esses fatores fazem com que a galinha tenha uma carne mais firme, mais escura e mais saborosa do que a galinha industrializada.
Como Fazer uma Galinha Caipira com Quiabo?
Para fazer uma galinha caipira com quiabo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 galinha caipira cortada em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas picadas
- 4 tomates picados
- 2 folhas de louro
- 2 xícaras de água quente
- 500 g de quiabo lavado e cortado em rodelas
- Cheiro-verde picado a gosto
O modo de preparo é simples e rápido. Veja o passo a passo:
- Tempere a galinha caipira com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de galinha caipira em fogo alto, virando-os para dourar por igual. Retire os pedaços de galinha da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia. Junte o tomate e o louro e cozinhe até formar um molho espesso.
- Volte os pedaços de galinha para a panela e cubra-os com o molho. Adicione a água quente e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 1 hora ou até a galinha ficar macia.
- Em outra panela, cozinhe o quiabo em água fervente por 10 minutos ou até ficar macio. Escorra bem e reserve.
- Junte o quiabo à galinha caipira e misture delicadamente. Deixe ferver por mais 10 minutos ou até o quiabo soltar sua baba.
- Polvilhe o cheiro-verde por cima e sirva a seguir.
Por que Experimentar uma Galinha?
Experimentar uma galinha é uma ótima ideia por vários motivos. Veja alguns deles:
- É uma carne mais saborosa do que a galinha industrializada, pois tem um gosto mais marcante e característico.
- É uma carne mais saudável do que a galinha industrializada, pois não contém hormônios nem antibióticos, que podem causar alergias e resistência bacteriana.
- É uma carne mais sustentável do que a galinha industrializada, pois não gera impactos ambientais negativos, como poluição, desmatamento e desperdício de água e energia.
- É uma carne mais versátil do que a galinha industrializada, pois pode ser preparada de diversas formas, como cozida, assada, frita, ensopada, grelhada, etc.
- É uma carne mais barata do que a galinha industrializada, pois pode ser encontrada em feiras livres, mercados locais ou até mesmo no seu próprio quintal.
Dúvidas Comuns sobre a Galinha Caipira
Você ainda tem alguma dúvida sobre como experimentar uma galinha caipira? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre o assunto:
- Qual é a diferença entre galinha caipira e frango caipira? A diferença entre galinha caipira e frango caipira é o sexo e a idade dos animais. A galinha caipira é a fêmea adulta, que já botou ovos e tem uma carne mais firme e saborosa. O frango caipira é o macho jovem, que ainda não atingiu a maturidade sexual e tem uma carne mais macia e suave.
- Como escolher uma boa galinha caipira? Para escolher uma boa galinha caipira, você deve observar alguns aspectos, como: a aparência da ave, que deve estar limpa, sem feridas ou penas soltas; o peso da ave, que deve ser proporcional ao seu tamanho; a cor da carne, que deve ser rosada ou avermelhada; o cheiro da carne, que deve ser suave e sem odor desagradável; e a procedência da ave, que deve ser de um criador confiável e que respeite as normas sanitárias.
- Como limpar uma galinha caipira? Para limpar uma galinha caipira, você deve seguir os seguintes passos: retire as vísceras da ave e descarte-as ou reserve-as para outro uso; retire as penas da ave, usando uma faca ou uma pinça; retire os pés e o pescoço da ave e descarte-os ou reserve-os para outro uso; lave bem a ave por dentro e por fora com água corrente; seque bem a ave com papel toalha ou um pano limpo; corte a ave em pedaços conforme sua preferência.
- Como amaciar a carne de uma galinha caipira? Para amaciar a carne de uma galinha caipira, você pode usar alguns métodos, como: marinar a carne com temperos ácidos, como limão, vinagre ou vinho; cozinhar a carne em panela de pressão por cerca de 40 minutos ou até ficar macia; cozinhar a carne em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até ficar macia; bater levemente os pedaços de carne com um martelo culinário antes de cozinhá-los.
Conclusão
A galinha caipira é uma carne deliciosa e saudável, que vale a pena experimentar. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você pode fazer uma receita saborosa de galinha caipira com quiabo, que vai te surpreender pelo seu sabor e textura.
Agora que você já sabe como experimentar uma galinha, que tal tentar essa receita na sua próxima refeição? Você vai ver como é fácil e rápido fazer essa carne incrível.
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