Ingredientes da receita

• 2 kg de carne suína (pá ou pernil, com um pouco de gordura)
• 40 g de sal (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de noz-moscada (opcional)
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de vinho branco seco ou vinagre de vinho
• Cheiro-verde ou salsinha e cebolinha a gosto
• Tripas naturais ou sintéticas (para embutir)

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